Bastoncini croccanti di patate dolci
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 145, grasso totale 2 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 32 G., fibra 8 G., colesterolo 0 mg, sodio 296 mg, zucchero 5 G.
Calorie 145, grasso totale 2 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 32 G., fibra 8 G., colesterolo 0 mg, sodio 296 mg, zucchero 5 G.
Per ottenere delle polpette perfettamente croccanti, immergetele in acqua fredda per qualche minuto prima di friggerle, in modo da eliminare quanto più amido possibile. Friggetele in olio bollente e servitele in coni di carta, guarnite con condimento Cajun, rosmarino, salvia, timo e aglio arrostiti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Bastoncini croccanti di patate dolci
- 3-4 rametti di rosmarino
- 3-4 rametti di salvia fresca
- 6 rametti di timo fresco
- 4-6 spicchi d'aglio, non sbucciati
- 2-3 patate dolci grandi
- Olio di arachidi o di semi per friggere
condimento Cajun
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaino di sale grosso
- Pepe nero macinato fresco
- Mescolare tutti gli ingredienti in una piccola ciotola.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, rosmarino, saggio, timo, condimento Cajun, pepe di Cayenna macinato, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per iniziare, unire l'olio, le erbe aromatiche e l'aglio in una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio. Riscaldare l'olio a 180 °C (350 °F), quindi con una schiumarola rimuovere le erbe aromatiche e l'aglio e trasferirli su carta assorbente. A questo punto dovrebbero essere ben croccanti. Mettete da parte per servirle..
- Con un pelapatate, tagliate la patata dolce a striscioline sottili. Mettetele in una ciotola capiente piena di acqua ghiacciata per eliminare l'amido residuo. Lasciatele in ammollo per qualche minuto e risciacquatele con acqua fresca e fredda finché l'acqua non risulta limpida. Scolate le striscioline e asciugatele tamponandole con un canovaccio da cucina per rimuovere quanta più umidità possibile.
- Friggere in olio preriscaldato a 180 °C (350 °F), in piccole quantità, fino a doratura e croccantezza, per 2-3 minuti. Trasferire su coni di carta in bicchieri e cospargere con condimento Cajun. Sbucciare gli spicchi d'aglio e cospargere le julienne con l'aglio e le erbe aromatiche fritte.
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