Insalata di patate con cetrioli e sedano
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 175, grasso totale 4 G., grassi saturi G., proteine 6 G., carboidrati 30 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 175, grasso totale 4 G., grassi saturi G., proteine 6 G., carboidrati 30 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Perdonerete l'aspetto semplice di quest'insalata, perché porta una buona notizia: è l'inizio della stagione del barbecue. Servitela come contorno con un condimento a base di maionese e senape integrale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di patate rosse piccole, tagliate a rondelle sottili
- 1 limone
- 5-6 rametti di prezzemolo, più 2 cucchiai di foglie tritate
- 2-3 rametti di timo
- 1 foglia di alloro
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati con un coltello fino a ottenere una polpa
- 4 carote medie, tagliate a rondelle sottili
- 3/4 di tazza di yogurt magro
- 1/4 di tazza di maionese
- 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di senape integrale o di Digione
- 3 cipollotti, la parte bianca e quella verde tritate separatamente
- 2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
- 1 cetriolo piccolo, tagliato a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate rosse, carota, cetrioli, sedano, foglia di alloro, timo, cipollotti, senape integrale, bouquet garni, maionese, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate una striscia di scorza di limone di circa 5 cm e legatela con dello spago da cucina insieme a prezzemolo, timo e alloro. Mettete il tutto in una casseruola con l'aglio, le patate, 2 cucchiai di sale e 8 tazze d'acqua. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento per circa 10 minuti. Aggiungete le carote e continuate la cottura finché le patate non saranno tenere e le carote croccanti ma tenere, per altri 5 minuti circa.
- Togliete 1/4 di tazza dell'acqua di cottura delle verdure, quindi eliminate l'acqua rimanente e il mazzetto di erbe aromatiche. Lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, grattugiate finemente 2 cucchiaini di scorza di limone in una ciotola capiente e spremetevi 3 cucchiai di succo di limone. Incorporate lo yogurt, la maionese, la senape, la parte bianca del cipollotto, il prezzemolo tritato, l'acqua di cottura delle patate, 1 cucchiaino di sale e 3/4 di cucchiaino di pepe. Aggiungete le patate, le carote, il sedano e il cetriolo al condimento e mescolate bene. Fate riposare in frigorifero per 4 ore. Guarnite con il cipollotto.
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