insalata di patate viola

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 244, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 3 G., carboidrati 31 G., fibra 4 G., colesterolo 9 mg, sodio 468 mg, zucchero 7 G.

Volete rendere la vostra insalata di patate più festosa? Usate le patate viola! Questo contorno aggiungerà un tocco di vivacità alla vostra cena e sarà sicuramente un successo, grazie alla sua presentazione accattivante e al suo sapore straordinario. Le patate viola lessate e speziate vengono condite con cetriolini sottaceto a fette, sedano ed erbe aromatiche fresche in una salsa acidula a base di maionese, panna acida e rafano. Lasciate riposare l'insalata in frigorifero per un po' affinché i sapori si amalgamino, poi servitela fredda.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

900 g di patate novelle viola, tagliate in quarti nel senso della lunghezza.
1 testa d'aglio, tagliata a metà orizzontalmente
Un pizzico di peperoncino in scaglie
5 cucchiai di aceto di mele
1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili a mezzelune
1 cucchiaino di zucchero
0,5 tazza di maionese
4 cucchiai di panna acida
1/3 di tazza di rafano, scolato
2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
4 cetrioli sottaceto, tagliati a dadini
3 cucchiai di aneto fresco tritato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: patate blu, sedano, cipolla rossa, cetriolo sottaceto, sottaceti, rafano, fiocchi di peperoncino rosso, aneto, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, unire le patate, l'aglio, il peperoncino in fiocchi, 1 cucchiaio di aceto e 1 cucchiaio di sale, quindi coprire con acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio, poi cuocere a fuoco lento, senza coperchio, finché le patate non saranno tenere ma non molli, per 7-10 minuti.
Aggiungete la cipolla e cuocete finché non sarà quasi tenera, circa un altro minuto. Scolate le patate, eliminando l'aglio. Lasciate raffreddare le patate.

In una ciotola capiente, mescolate i restanti 4 cucchiai di aceto, lo zucchero e 1 cucchiaino di sale. Aggiungete la maionese, la panna acida e il rafano. Unite il sedano e i cetriolini sottaceto, quindi incorporate delicatamente le patate e le erbe aromatiche tritate finemente. Salate e pepate a piacere.
Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

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