Cheesecake a ridotto contenuto di grassi
Voti: 11
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 14
Complessità: facilmente
Porzioni: 14
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 229, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 11 G., carboidrati 24 G., fibra - G., colesterolo 61 mg, sodio 319 mg, zucchero - G.
Calorie 229, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 11 G., carboidrati 24 G., fibra - G., colesterolo 61 mg, sodio 319 mg, zucchero - G.
Questa cheesecake salutare è preparata con un mix di formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi e panna acida parzialmente scremata. Nonostante ciò, il dessert è così vellutato e cremoso che difficilmente si indovinerebbe che è adatto a una dieta. La base della cheesecake, fatta con biscotti Graham sbriciolati e burro, viene alternata al composto di formaggio e cotta a bagnomaria. Dopo la cottura, lasciatela riposare in frigorifero per tutta la notte. Infine, guarnitela a piacere e gustate il suo delicato sapore di vaniglia con sottili note agrumate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 9 pezzi interi cracker di graham con cannella, spezzato a metà
- 2 cucchiai (30 g) di burro fuso
- 2 confezioni da 220 g di formaggio spalmabile Neufchâtel a ridotto contenuto di grassi, ammorbidito
- 2 x 220 g di formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi, ammorbidito
- 1,5 tazze di zucchero
- 1 tazza di panna acida a basso contenuto di grassi
- 2 uova grandi CO + 3 albumi
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
- Vari condimenti
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Ricette con ingredienti simili: cracker, burro, formaggio fresco, formaggio Neufchâtel, zucchero, panna acida, uova, farina di prima qualità, estratto di vaniglia, limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Frullare i biscotti Graham in un robot da cucina fino a ottenere delle briciole. Aggiungere 1-2 cucchiai di acqua e il burro; frullare a intermittenza per inumidire le briciole. Foderare una tortiera a cerniera da 22 cm con della carta stagnola per evitare perdite. Spruzzare l'interno della tortiera con dello spray da cucina, foderare il fondo con le briciole di biscotti Graham e pressare. Cuocere per circa 8 minuti. Quindi lasciare raffreddare per 10 minuti.
- Nel frattempo, sbattete entrambi i tipi di formaggio e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto liscio, per circa 5 minuti, quindi incorporate la panna acida a bassa velocità. Sbattete leggermente 3 albumi in una ciotola, poi incorporateli al composto di formaggio insieme a 2 uova intere, la farina, la vaniglia e la scorza di limone. Sbattete a velocità media fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Distribuite il composto sulla base della torta.
- Adagiate la cheesecake nella teglia in una pirofila e aggiungete acqua tiepida fino a coprire un quarto dell'altezza della teglia stessa. Cuocete in forno finché la cheesecake non si sarà rappresa, ma risulterà ancora leggermente tremolante al centro, per circa 1 ora e 10 minuti. Spegnete il forno e lasciate la cheesecake al suo interno, senza aprire lo sportello, per 20 minuti.
- Togli la teglia dal bagnomaria e posizionala su una griglia. Passa un coltello lungo il bordo della cheesecake, quindi lasciala raffreddare completamente. Mettila in frigorifero per almeno 8 ore. Decora la cheesecake con i condimenti che preferisci.
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