Cheesecake ai mirtilli e more
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 280, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 35 G., fibra 3 G., colesterolo 40 mg, sodio 95 mg, zucchero 22 G.
Calorie 280, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 35 G., fibra 3 G., colesterolo 40 mg, sodio 95 mg, zucchero 22 G.
Le antocianine sono responsabili dei colori rosso, blu e viola di frutta e verdura. I mirtilli e le more che guarniscono questo dessert ne sono letteralmente ricchi. Le antocianine sono note per le loro proprietà antiossidanti, combattono i danni cellulari causati dai radicali liberi nell'organismo e, secondo alcuni studi, contribuiscono a migliorare la memoria. Questa deliziosa e salutare cheesecake viene cotta in una crostata e guarnita generosamente con frutti di bosco freschi prima di essere servita.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 50 g di burro non salato fuso
- 8 cracker integrali alla cannella, spezzettati
- 1/3 di tazza + 2 cucchiai di zucchero
- 1/4 di tazza di panna acida
- 1 confezione da 220 g di formaggio spalmabile a ridotto contenuto di grassi, ammorbidito
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata fresca
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 uovo grande + 1 albume grande, leggermente sbattuto
- 2 tazze di more
- 2 tazze di mirtilli
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mora, mirtillo, scorza di limone, biscotti di pasta frolla, uova, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una ciotola di un robot da cucina, unire il burro e i biscotti Graham e frullare a intermittenza fino a quando le briciole non si compattano quando vengono premute. Trasferire il composto in una tortiera da 22 cm con fondo removibile e pressarlo uniformemente sul fondo e sui lati fino a metà altezza.
- Adagiate su una teglia e cuocete in forno fino a quando non saranno leggermente dorati, per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
- Nella ciotola di una planetaria (o in una ciotola capiente se si usa uno sbattitore elettrico), unire 80 ml di zucchero, la panna acida e il formaggio cremoso. Montare con la frusta piatta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la scorza di limone, l'estratto di vaniglia e le uova.
- Continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio. Versare nella base raffreddata e cuocere su una teglia fino a quando non si sarà rappreso, per 25-30 minuti. Lasciare raffreddare la crostata a temperatura ambiente e riporre in frigorifero fino a completo raffreddamento, almeno 1 ora o per tutta la notte.
- Circa 30 minuti prima di servire, mescolate i frutti di bosco con i restanti 2 cucchiai di zucchero, schiacciateli leggermente con un cucchiaio di legno e lasciateli in infusione. Trasferite i frutti di bosco e il loro succo su un piatto da portata. Servite.
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