Burrito di pollo e fagioli
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 497, grasso totale 15 G., grassi saturi 3 G., proteine 24 G., carboidrati 70 G., fibra 11 G., colesterolo 25 mg, sodio 620 mg, zucchero 0 G.
Calorie 497, grasso totale 15 G., grassi saturi 3 G., proteine 24 G., carboidrati 70 G., fibra 11 G., colesterolo 25 mg, sodio 620 mg, zucchero 0 G.
Oltre al pollo e ai fagioli, questo burrito è farcito con riso integrale, zucca e cheddar grattugiato. È incredibilmente succoso, saziante e salutare. Usa il pollo grigliato avanzato e prepara una deliziosa salsa con fagioli neri in scatola, pomodorini dolci, coriandolo fresco profumato e jalapeño tritati. Per uno spuntino ancora più sano e ricco di fibre, usa tortillas integrali al posto del pane pita tradizionale. È perfetto per la colazione e da portare con sé.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 cucchiai di riso integrale
- 2 spicchi d'aglio; 1 schiacciato, 1 tritato
- 220 g (circa 2 tazze) di zucca butternut a cubetti surgelata, scongelata
- 1 tazza tritata pollo alla griglia, senza pelle
- 1 lattina (425 g) di fagioli neri in scatola
- 1 tazza di pomodorini
- 0,5 tazza di coriandolo fresco
- 1/4 di tazza di peperoncini jalapeño sottaceto + 2 cucchiai di salamoia
- 4 tortillas integrali, di 8 pollici di diametro, riscaldate
- 0,5 tazze di cheddar grattugiato a ridotto contenuto di grassi
- 1 avocado, tagliato a fettine sottili
- Yogurt magro naturale o panna acida, per servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, riso integrale, zucca butternut, fagioli neri, pomodori datterini, Pepe jalapeno, Avocado, formaggio cheddar, tortilla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una padella media a fuoco vivo. Aggiungete il riso e l'aglio schiacciato e cuocete, mescolando, finché non sarà profumato, per 2-3 minuti. Aggiungete 240 ml di acqua, salate e pepate e portate a ebollizione. Aggiungete la zucca e abbassate la fiamma; coprite e lasciate sobbollire, senza mescolare, per circa 25 minuti. Disponete il pollo sminuzzato sopra il riso, coprite e togliete dal fuoco.
- Nel frattempo, preparate la salsa di fagioli..
Scolate e sciacquate i fagioli, tagliate i pomodori in quattro e tritate finemente il coriandolo e il jalapeño. In una ciotola, unite tutti gli ingredienti con la salamoia dei peperoni e l'aglio tritato. Salate e pepate a piacere. Mescolate il riso con il pollo e distribuitelo al centro di ogni tortilla, aggiungete metà della salsa di fagioli e cospargete con il formaggio. Ripiegate i lati della tortilla sopra il ripieno e arrotolatela. Tagliate a metà e servite con avocado, la salsa rimanente e yogurt.
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