Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Una succulenta bistecca alla griglia viene tagliata a striscioline sottili e avvolta in una tortilla con fagioli fritti, cipolle fritte, peperoni e formaggio grattugiato. I burritos vengono poi messi in una padella adatta al forno, conditi con la salsa e cotti al forno per una cena perfetta in stile messicano. Per facilitare la masticazione, tagliate la bistecca contro fibra.

Ingredienti:

• 1 bistecca di diaframma del peso di 900 g.
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 peperoni rossi dolci, tagliati a fettine sottili
• 1 cipolla media, tagliata a fettine sottili
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 lattina (800 g) di fagioli fritti
• 12 tortillas per burrito
• 3/4 di tazza di cheddar grattugiato + altro per guarnire
• 1 barattolo (280 g) di salsa rossa per enchiladas
• 1 barattolo (280 g) di salsa verde per enchiladas
• Per servire: panna acida, pico de gallo e foglie di coriandolo fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, tortilla, polvere di aglio, origano, cumino, salsa di pomodoro

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
Passo 2
• Condite la bistecca con sale e pepe. Grigliatela per circa 3 minuti per lato. Lasciatela riposare per 5 minuti, poi tagliatela a fette controfibra.
Passo 3
• Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete il peperone, la cipolla, un po' di sale e pepe nero, poi il cumino, l'origano, il peperoncino in polvere e l'aglio in polvere. Mescolate e cuocete finché la cipolla e il peperone non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti.
Passo 4
• Distribuite una piccola quantità di fagioli fritti su ogni tortilla. Aggiungete delle fette di bistecca grigliata, un po' di cipolle e peperoni, poi cospargete con il formaggio. Ripiegate i lati di ogni tortilla e arrotolatela. Mettete i burritos in padella. Condite con salsa enchilada rossa e verde e cospargete con un po' di formaggio grattugiato.
Passo 5
• Cuocete in forno finché il formaggio non si sarà sciolto e non inizierà a sobbollire, per circa 20 minuti. Servite immediatamente con una cucchiaiata di panna acida, un po' di pico de gallo e coriandolo fresco.

Voti: 1