Burrito per la colazione con chorizo

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 710, grasso totale 30 G., grassi saturi 11 G., proteine 34 G., carboidrati 78 G., fibra 10 G., colesterolo 233 mg, sodio 1780 mg, zucchero 0 G.

Regalate alla vostra famiglia una colazione unica ispirata alla cucina messicana. Questi burritos sono ripieni dei classici ingredienti della colazione: salsiccia grigliata, uova strapazzate, patate fritte a cubetti, formaggio e fagioli fritti. Sono sostanziosi, deliziosi e divertenti. Potete anche portare con voi questo burrito e mangiarlo mentre andate al lavoro se siete in ritardo. Accompagnate il burrito con una salsa di tomatillo arrosto. Il suo sapore fresco e acidulo aggiungerà un tocco speciale alla vostra colazione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tomatillos di medie dimensioni (circa 100 g), pelati e lavati
1 peperoncino jalapeño (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
1 cipolla rossa piccola, tagliata in 4 pezzi
2 tazze di coriandolo fresco tritato grossolanamente (foglie e gambi teneri)
Succo di 1 lime
110 g di salsiccia chorizo stagionata, tagliata a fette sottili
3,5 tazze di patatine fritte surgelate grattugiate o a cubetti (circa 450 g)
4 uova grandi, leggermente sbattute
1 lattina (450 g) di fagioli fritti leggermente salati
4 tortillas di mais, 25 cm di diametro, calde
1 cucchiaio di mozzarella grattugiata (circa 110 gr.)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tortilla, ciliegie di terra, Pepe jalapeno, fagioli al forno, mozzarella, uova, patata, succo di lime, salsiccia chorizo, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno in modalità grill. Disponete i tomatillos, i jalapeños e la cipolla rossa su una teglia e grigliateli, mescolando una volta, finché le verdure non saranno leggermente bruciacchiate, per circa 10 minuti.
Mettete le verdure in un frullatore e aggiungete il coriandolo, il succo di lime, 60 ml di acqua, 60 ml di sale e una macinata di pepe nero fresco; frullate fino a ottenere una consistenza omogenea.

Nel frattempo, in una padella antiaderente capiente a fuoco medio, cuocete la salsiccia, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per circa 2 minuti. Trasferitela con una schiumarola in una ciotola capiente.
Aggiungete le patate al grasso rimasto nella padella, coprite e cuocete, mescolando una volta, finché non saranno dorate, per 8-10 minuti. Trasferitele nella ciotola con il chorizo e mescolate per amalgamare il tutto.
Aggiungete le uova nella padella e cuocetele a fuoco medio, mescolando, per circa 1 minuto. Trasferite le uova strapazzate in una ciotola e coprite. Pulite la padella e aggiungete i fagioli; scaldateli bene. Condite con sale e pepe a piacere.
Mettete i fagioli al centro di ogni tortilla e guarnite con patate fritte, chorizo, uova strapazzate e formaggio. Ripiegate il bordo inferiore della tortilla sul ripieno, poi ripiegate i lati verso l'interno e arrotolate a formare un burrito. Servite con salsa di tomatillo.

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