Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Il tenerissimo filetto mignon, che si scioglie in bocca, rende il chili con carne Tex-Mex una delizia per le occasioni speciali. La bistecca viene tagliata a pezzetti, leggermente scottata e poi aggiunta al chili, una miscela densa e saporita di carne macinata, due tipi di fagioli (pinto e neri), peperoni (dolci e piccanti) e il peperoncino in polvere che dà il nome al piatto. Servite con crostini di formaggio croccanti, salsa pico de gallo fresca e purè di avocado e cipollotto. Tutti i sapori si combinano alla perfezione, riscaldandovi e regalandovi un'esperienza davvero appagante.

Ingredienti:

• 450 g di filetto mignon, tagliato a cubetti di 1 cm.
• 450 g di carne macinata magra
• 1 lattina (425 g) di fagioli neri in scatola, sciacquati
• 1 lattina (425 g) di fagioli pinto, sciacquati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cipolle piccole, tritate
• 1 peperone rosso, tritato
• 1 peperone giallo, tritato
• 8 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiai. peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
• 1 confezione (120 g) di concentrato di pomodoro
• 2 tazze di brodo di pollo
• Patatine di formaggio croccanti, da servire (vedi ricetta sotto).
• Pico de gallo, per servire, vedi ricetta qui sotto
• Purea di avocado, per servire; vedi ricetta qui sotto

Patatine al formaggio

• 1 tazza di formaggio Pepper Jack grattugiato

Pico de Gallo

• 3 pomodori maturi, privati ​​dei semi e tagliati a cubetti
• 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
• 0,5 tazze di coriandolo fresco ben pressato e tritato finemente
• Succo di mezzo lime

purea di avocado

• 3 avocado
• Succo di mezzo lime
• 1 mazzo di cipollotti, solo la parte verde, tritata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli neri, fagioli pinto, manzo, carne di manzo macinata, peperone dolce, pomodori, formaggio pepper jack, Avocado, condimento al peperoncino, pepe di Cayenna macinato, cumino, paprica

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, il pepe e l'aglio e cuocete finché le verdure non iniziano a dorarsi, circa 10-12 minuti. Aggiungete la carne macinata, salate e pepate e cuocete finché non sarà ben rosolata, circa 3 minuti. Aggiungete il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika affumicata e il pepe di Cayenna e cuocete per 1-2 minuti.
Passo 2
• Aggiungete i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro e il brodo di pollo. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete i fagioli neri e i fagioli pinto; cuocete per altri 5 minuti.
Passo 3
• Mentre il chili cuoce, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimanente in una padella di ghisa capiente finché non inizia a fumare. Aggiungete la carne e conditela generosamente con sale e pepe. Cuocete, girandola, fino a cottura media al sangue, per 2-3 minuti. Unite la carne al chili e spegnete il fuoco.
Passo 4
• Servite il chili in ciotole con cialde di formaggio, pico de gallo e avocado schiacciato.
  
  Patatine al formaggio:
  
  Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il formaggio grattugiato a piccole porzioni e cuocete finché non si scioglie e inizia a dorarsi. Girate le cialde e cuocete l'altro lato fino a doratura. Trasferite le cialde di formaggio su carta assorbente fino al momento di servirle.
Passo 5
• Pico de Gallo:
  
  In una ciotola, unire i pomodori, la cipolla, il coriandolo e il succo di lime. Condire con sale e pepe a piacere.
  
  purea di avocado:
  
  Schiaccia l'avocado in una ciotola, condisci con sale e pepe a piacere. Aggiungi il succo di lime e i cipollotti verdi.

Voti: 1