Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa deliziosa e sostanziosa insalata può essere servita come piatto principale a pranzo o a cena. È ricca di verdure fresche e succose e di appetitose fette di tenero manzo grigliato. La New York steak, la ribeye o il filetto mignon sono l'ideale. Con una sola bistecca di pregio, questa ricetta permette di preparare un'insalata per quattro persone. Oltre alla lattuga, include anche pomodorini dolci, cipolla rossa, rucola saporita e fette di gorgonzola. Il tutto è condito con una vinaigrette al miele e aceto di vino rosso e guarnito con sottili fettine di manzo, eventualmente decorate con fette di avocado.

Ingredienti:

Carne

• 1 libbra di bistecca (come New York, ribeye o filetto mignon), cotta in padella o alla griglia e raffreddata
• 1 cespo grande di indivia belga, tagliato a fettine sottili (circa 1 tazza e mezza)
• Mezza cipolla rossa, tagliata a fettine sottili.
• 3 tazze di rucola fresca piccola
• 12 pomodorini ciliegino, tagliati a metà
• 110 g di gorgonzola, sbriciolato grossolanamente
• Mezza testa di lattuga romana, tagliata a pezzetti.

Condimento alla vinaigrette

• 0,5 tazze di aceto di vino rosso
• 3 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiaini di miele
• 2 cucchiaini di sale
• 1 tazza di olio d'oliva

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, insalata di indivia, lattuga romana, rucola, pomodorini, Formaggio Gorgonzola, aceto di vino, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, unire la lattuga romana, l'indivia belga, la cipolla rossa, la rucola, i pomodorini e metà del formaggio. Condire l'insalata con una quantità sufficiente di vinaigrette per ricoprirla completamente. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Disporre l'insalata su un piatto da portata.
Passo 2
• Tagliate la bistecca a fette sottili nel senso della fibra. Disponete le fette di bistecca sopra l'insalata e cospargetele con il formaggio rimasto. Condite le fette di bistecca con un filo di condimento e servite.
  
  Condimento alla vinaigrette:
  
  Unire aceto, succo di limone, miele, sale e pepe in un frullatore. Mentre il frullatore è in funzione, aggiungere gradualmente l'olio d'oliva.
  Uscita: 1 e 2/3 cucchiai.

Voti: 4