Insalata di bistecca e uova (Paleo)
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 32 G., grassi saturi 7 G., proteine 33 G., carboidrati 8 G., fibra 4 G., colesterolo 255 mg, sodio 150 mg, zucchero 3 G.
Calorie 450, grasso totale 32 G., grassi saturi 7 G., proteine 33 G., carboidrati 8 G., fibra 4 G., colesterolo 255 mg, sodio 150 mg, zucchero 3 G.
Un piatto semplice si trasforma in una colazione saziante e deliziosa. Rosolate in padella una bistecca e un uovo fritto, servite il tutto su un letto di foglie di lattuga romana succose e croccanti, condite con succo di limone e olio d'oliva, e guarnite con anelli di cipolla rossa e peperoncino. Per attenuare il piccante della cipolla, immergetela prima in acqua fredda. Per la bistecca, scegliete un taglio economico, cuocetela al sangue e tagliatela a fette sottili contro fibra. In questo modo la carne risulterà succosa e tenera.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- bistecca di fianchetto da 250 gr.
- Un quarto di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 uova grandi
- Mezza testa di lattuga romana, spezzettata
- 2 cucchiai di succo di limone (ricavato da 1 limone)
- 1 peperoncino Fresno o jalapeño rosso, tagliato a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, cipolla rossa, uova, lattuga romana, succo di limone, peperoncino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condite generosamente la bistecca con sale e pepe e lasciatela riposare a temperatura ambiente per 5 minuti. Mettete le cipolle in una ciotolina con acqua fredda e lasciatele in ammollo fino al momento dell'utilizzo, quindi scolatele (questo ne attenuerà il sapore pungente).
- In una padella media, scaldare mezzo cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto e cuocere la bistecca fino a quando non sarà ben rosolata su entrambi i lati e al sangue, circa 3-4 minuti per lato. Trasferire la bistecca su un tagliere e lasciarla riposare per 10 minuti. Tagliarla a fette sottili nel senso della fibra.
- Nel frattempo, pulite la padella e scaldate mezzo cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Rompete le uova nella padella e cuocetele, senza mescolare, finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, circa 3-4 minuti. Condite con sale e pepe.
- Condite l'insalata con il succo di limone, i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e insaporite con sale e pepe. Dividete l'insalata in 2 piatti e adagiate su ciascuno mezza bistecca e un uovo. Guarnite con anelli di cipolla e peperoncino.
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