Tempo: 17 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Preparate un'insalata di foglie fresche, conditela con una vinaigrette e servitela con pane e uova, guarnita come si fa in un bar.

Ingredienti:

• 8 uova di categoria CO
• 8 tazze (circa 200 g) di insalata mista di verdure novelle
• 4 fette di pancetta, tagliate a striscioline sottili nel senso della larghezza
• 2,5 cucchiai di aceto da sidro di mele
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• Sale e pepe nero macinato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4-8 fette di pane croccante (tostato se lo si desidera)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Bacon, uova, mix per insalata, insalata, pane bianco, senape di Digione, sidro di mele, aceto di sidro di mele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una padella media a fuoco medio, cuocere la pancetta, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante.
  
  Con una schiumarola, trasferite la pancetta su un tovagliolo di carta. Togliete la padella dal fuoco (lasciando i residui dorati nella padella) e aggiungete 1,5 cucchiai di aceto di mele, raschiando il fondo per staccare eventuali residui dorati.
  
  Versate il composto in una ciotola capiente, aggiungete la senape di Digione, sale e pepe a piacere e l'olio d'oliva.
Passo 2
• Riempite una padella antiaderente con acqua fino a un'altezza di 5 cm e portatela a sobbollire a fuoco medio.
  
  Aggiungete il cucchiaio di aceto di mele rimasto. Rompete le uova nella padella, versandole delicatamente nell'acqua, e cuocete finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, circa 4 minuti.
Passo 3
• Mentre le uova bollono, condite l'insalata con la vinaigrette e i pezzetti di pancetta. Distribuite l'insalata nei piatti o in ciotole basse. Togliete delicatamente le uova dall'acqua con una schiumarola, asciugatele tamponandole con carta assorbente e disponetene due su ogni porzione. Adagiate il pane su ogni piatto e servite.

Voti: 9