Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa insalata di uova può essere servita come antipasto a sé stante o utilizzata per farcire dei panini. Le uova tritate vengono mescolate con pezzetti di pancetta fritta in una saporita salsa a base di maionese, senape e cipollotti. Un perfetto equilibrio di sapori! Se preparate dei panini, aggiungete fette di avocado e pomodoro.

Ingredienti:

• 6 fette di pancetta
• 6 uova sode grandi, sbucciate e tritate finemente
• 1/4 di tazza di maionese
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
• 1 cucchiaio di senape
• Succo di 1 limone
• 1 avocado maturo, tagliato a fettine sottili (facoltativo)
• 1 pomodoro a pera, affettato (facoltativo)
• 4 croissant, leggermente tostati, facoltativi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

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Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Per cuocere la pancetta con il "metodo Mauro", rivestite una teglia con carta da forno. Disponete la pancetta sulla carta e cuocete fino a quando non sarà croccante, per circa 20 minuti. In questo modo il grasso friggerà la pancetta rendendola perfettamente croccante, senza entrare in contatto con la teglia metallica e causare schizzi. Scolate la pancetta su carta assorbente e lasciatela raffreddare. Una volta raffreddato il grasso, potete utilizzarlo o semplicemente buttarlo via insieme alla carta assorbente. La teglia è pulita!
Passo 2
• Sbriciolate la pancetta in una ciotola. Incorporate delicatamente le uova, la maionese, i cipollotti, la senape e il succo di limone. Condite con sale e pepe a piacere. Gustate l'insalata così com'è oppure preparate dei panini con avocado e pomodoro su croissant tostati.

Voti: 1