insalata di uova

Voti: 3

Tempo: 30 min.

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 216, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 10 G., carboidrati 2 G., fibra - G., colesterolo 284 mg, sodio 771 mg, zucchero 1 G.

Una semplice insalata a base di uova sode tagliate a dadini. La cipolla rossa e il sedano aggiungono succosità e un sapore vivace. Per attenuare l'amaro della cipolla e farla amalgamare meglio con gli altri ingredienti, immergetela brevemente in acqua fredda. Per il condimento, mescolate maionese, senape e succo di limone. Questa insalata può essere servita come antipasto a sé stante o utilizzata per preparare sostanziosi panini con lattuga e pomodori. Sarebbe perfetta anche in piattini da insalata sulla tavola festiva di Pasqua.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

12 uova grandi
Mezza cipolla rossa, tritata finemente
1 gambo di sedano (con le foglie), tritato finemente
0,5 tazza di maionese
2 cucchiai di aneto tritato
2 cucchiai di senape in grani
1 cucchiaio + 1 cucchiaino di succo di limone
2 cucchiaini di sale grosso
Per servire: 8 fette di pane rustico a lievitazione naturale, pomodori a fette o insalata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, sedano, lattuga a foglia, aneto

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, immergete la cipolla in acqua fredda per 15 minuti. Scolatela.
Nel frattempo, mettete le uova in una pentola capiente con un coperchio a chiusura ermetica e copritele con acqua fredda fino a 2,5 cm sopra il livello delle uova. Portate a ebollizione e cuocete per 1 minuto. Coprite le uova, togliete dal fuoco e lasciatele riposare per 8 minuti. Scolatele e fatele raffreddare nella pentola sotto l'acqua corrente fredda. Quindi sbucciatele e tagliatele in 6 pezzi.

In una ciotola capiente, unire la cipolla, il sedano, la maionese, l'aneto, la senape, il succo di limone e il sale.
Aggiungete le uova al composto di maionese e mescolate delicatamente. Condite con pepe a piacere. Utilizzate l'insalata per farcire dei panini con foglie di lattuga.
Uscita: 4 cucchiai

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