Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Lattuga romana con pancetta, uovo e condimento al formaggio erborinato: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Per l'insalata:

• 8 fette di pancetta
• 1 uovo crudo grande
• 2 cespi di lattuga romana
• Sale e pepe nero macinato fresco

Per il condimento dell'insalata:

• 1 tazza di maionese
• 1 tazza di formaggio erborinato sbriciolato (circa 115 g)
• 1/2 tazza di kefir
• 1 scalogno
• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata fresca
• 1/2 cucchiaino salsa Worcestershire
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di semi di sedano
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Pepe nero macinato fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Bacon, uova, lattuga romana, maionese, formaggio blu, kefir, scalogni, scorza di limone, salsa Worcestershire, semi di sedano, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 190°C. Avvolgi le fette di pancetta attorno agli spiedini. Disponili su una teglia e cuoci in forno fino a quando non saranno croccanti, per circa 20 minuti; lascia raffreddare. Spezza la pancetta, lasciando i riccioli.
Passo 2
• Mettete l'uovo in un pentolino con abbondante acqua fredda. Portate a ebollizione, coprite e togliete dal fuoco. Lasciatelo riposare nell'acqua calda finché non si rapprende, per circa 10 minuti, poi scolatelo.
  
  Fai rotolare l'uovo sulla superficie con il palmo della mano per rompere il guscio, poi sbuccialo sotto l'acqua corrente fredda. Passa l'uovo attraverso un colino a maglie fini e lascialo riposare.
Passo 3
• Eliminate le foglie esterne più grandi della lattuga romana, sciacquatele e tritatele finemente. Tagliate a metà i cespi centrali, sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda e scuoteteli per eliminare l'acqua in eccesso. Disponete le due metà a metà. lattuga romana Tra i 4 piatti. Cospargere con una piccola quantità di foglie di lattuga romana tritate, condire con sale e pepe macinato a piacere.
Passo 4
• In un robot da cucina, frullate la maionese, il formaggio erborinato, il kefir, lo scalogno, la scorza di limone, la salsa Worcestershire, il sale e i semi di sedano fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in una salsiera, aggiungete il prezzemolo fresco e condite generosamente con pepe. Otterrete circa 2 tazze di condimento per insalata al formaggio erborinato.
  
  Guarnite ogni porzione con 1/4 di tazza di condimento, l'uovo sbattuto e la pancetta. Servite il condimento rimanente oppure conservatelo per un altro utilizzo (può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni).

Voti: 2