Insalata di bistecca e patate
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 710, grasso totale 46 G., grassi saturi G., proteine 41 G., carboidrati 30 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 710, grasso totale 46 G., grassi saturi G., proteine 41 G., carboidrati 30 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Un'insalata di bistecca e patate facilissima da preparare, deliziosa e sostanziosa. Le patate a spicchi vengono cotte al forno fino a diventare tenere, mentre la bistecca viene rosolata in padella e poi terminata in forno. Il tutto, insieme al formaggio erborinato, viene disposto su un letto di insalata di pomodori, lattuga romana ed erba cipollina, e condito con una vinaigrette.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 570 g di patate piccole a buccia rossa, tagliate in quarti
- 1/4 di tazza di olio d'oliva, più altro per ungere
- 3 cucchiai. salsa per bistecca
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 570 g di controfiletto di manzo disossato (spessore di circa 2,5 cm)
- 2 mazzi di lattuga romana, spezzettati a mano
- 1 pomodoro grande a forma di cuore di toro, tagliato in quarti e affettato
- 1/4 di tazza di erba cipollina fresca tritata, più altra per guarnire
- 1/2 tazza di formaggio erborinato sbriciolato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, salsa per bistecca, aceto di vino, senape di Digione, manzo, lattuga romana, pomodori, erba cipollina, formaggio blu
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate le griglie del forno sui ripiani superiore e inferiore; adagiate una teglia con i bordi sul ripiano inferiore. Preriscaldate il forno a 230 °C. In una ciotola, condite le patate con 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Disponete le patate sulla teglia calda e cuocete, girandole una volta, finché non saranno dorate e tenere, per 18-20 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete insieme la salsa per la bistecca, l'aceto, la senape e i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Scaldate una padella grande adatta al forno a fuoco vivo. Spennellate la bistecca su entrambi i lati con olio d'oliva e conditela con sale e pepe. Mettetela in padella e cuocetela fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Spennellate la parte superiore della bistecca con 1 cucchiaio di vinaigrette. Trasferite la padella sul ripiano superiore del forno e cuocete la bistecca fino a quando un termometro inserito nel lato della bistecca non segna 49 °C (125 °F) per una cottura media, circa 4 minuti. Trasferite la bistecca su un tagliere, lasciatela riposare per 5 minuti, quindi tagliatela a fette sottili contro fibra.
- In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di sugo di cottura con la vinaigrette. Aggiungete la lattuga romana, i pomodori e i cipollotti, condite con sale e pepe e mescolate. Distribuite l'insalata nelle ciotole individuali e guarnite con le patate, la bistecca, il formaggio erborinato e i cipollotti.
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