Insalata Caesar con controfiletto alla griglia
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Un'insalata Caesar sana e deliziosa, perfetta per un picnic. I suoi ingredienti principali sono cuori di lattuga romana interi grigliati, fettine di controfiletto e, soprattutto, un condimento unico, essenziale per questa insalata. Il condimento può essere preparato in anticipo con yogurt greco, parmigiano grattugiato, succo di limone, senape di Digione, olio d'oliva, aglio, origano e acciughe, che ne esaltano il sapore. Il condimento si abbina splendidamente sia alla carne saporita e succosa che alla croccantezza della lattuga.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Bistecca e lattuga romana
- 2 bistecche di controfiletto, spesse 2,5 cm (circa 0,7 kg in totale), eliminare il grasso in eccesso
- 2 cuori di lattuga romana, tagliati longitudinalmente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva + altro per ungere la griglia e l'insalata
Rifornimento
- 0,5 tazza di yogurt greco naturale, 2% di grassi
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 3 acciughe
- 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, lattuga romana, formaggio parmigiano, Acciughe, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- RifornimentoIn un frullatore o robot da cucina, unire lo yogurt, il parmigiano, il succo di limone, la senape, l'olio d'oliva, l'origano, le acciughe, l'aglio, 3/4 di cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti. Il condimento si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni..
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Spennellate leggermente la griglia con olio d'oliva.
- Bistecca e lattuga romanaCondite le bistecche con sale e pepe nero e cuocetele per circa 5 minuti per lato per una cottura al sangue. Trasferitele su un tagliere e lasciatele riposare per 8 minuti.
- Spennellate le fette di lattuga con olio d'oliva e cospargetele con un pizzico di sale e pepe nero. Grigliatele, senza girarle, finché non saranno leggermente bruciacchiate e appassite, per circa 2 minuti. Trasferitele su un piatto da portata. Affettate le bistecche e disponetele sopra la lattuga. Condite con la salsa e servite.
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