Panini con bistecca e uova

Voti: 2

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Prepara un panino con una succulenta e pregiata bistecca di controfiletto al sangue. Spalma una saporita maionese all'ancho sui panini, adagia la bistecca leggermente scottata, una spessa fetta di cipolla grigliata e un uovo fritto, sigillato da entrambi i lati ma con il tuorlo leggermente liquido che cola lungo il panino come una salsa, rendendolo ancora più appetitoso e delizioso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Panini con bistecca di controfiletto

8 bistecche di controfiletto di Kansas City/New York, con il grasso rifilato
4 cipolle, ciascuna tagliata in 4 fette rotonde spesse.
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di pepe al limone
1 cucchiaino di sale grosso
1 cucchiaino di pepe nero macinato
8 panini allungati per sandwich, tagliato a metà sul lato

uova fritte

8 uova grandi
2 cucchiai (30 g) di burro
Un pizzico di sale grosso
Un pizzico di pepe nero macinato

Maionese piccante

0,5 cucchiai. maionese
2 cucchiaini di peperoncino ancho macinato
Mescolare gli ingredienti in una ciotola

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, uova, peperoncino ancho, maionese

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Riscaldare due piastre per griglia a fuoco vivo.

Spennellate le fette di cipolla con olio da un lato e adagiatele su una griglia con il lato unto rivolto verso il basso. Cuocete fino a quando non compaiono i segni della griglia, per 3-4 minuti. Quindi spennellate la parte superiore con altro olio, girate le fette e cuocete fino a quando non compaiono i segni della griglia anche sull'altro lato, per altri 3-4 minuti.
Cospargi le bistecche su entrambi i lati pepe al limonesale e pepe nero. Friggere per 2 minuti, girare e friggere per altri 2 minuti per una cottura al sangue.

Adagiate i panini nella padella con il lato tagliato verso il basso e tostateli per circa 2 minuti.

Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio e aggiungete il burro. Rompete le uova (oppure friggetele in più riprese, se preferite), condite con sale e pepe e cuocete per 2 minuti. Girate le uova e cuocete per altri 45 secondi.

Spalma la maionese all'ancho su entrambi i lati dei panini e guarnisci con la bistecca, la cipolla e l'uovo.

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