Panini imbottiti con uova fritte, caponata e ricotta
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 610, grasso totale 34 G., grassi saturi 10 G., proteine 26 G., carboidrati 48 G., fibra 4 G., colesterolo 396 mg, sodio 1276 mg, zucchero 9 G.
Calorie 610, grasso totale 34 G., grassi saturi 10 G., proteine 26 G., carboidrati 48 G., fibra 4 G., colesterolo 396 mg, sodio 1276 mg, zucchero 9 G.
Non serve la carne per preparare un panino delizioso e sostanzioso. Le uova strapazzate lo rendono altrettanto saziante. Mettetele su un panino tostato tagliato a metà, spalmate una metà con ricotta fresca e completate con caponata (uno stufato di melanzane all'italiana) e una leggera insalata di rucola con peperoncini piccanti. Il panino sarà succoso, abbondante e saziante. Questo spuntino durerà a lungo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 panini al sesamo, lunghi 12 cm, tagliati lateralmente
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 8 uova grandi
- 4 cipollotti, tritati
- 1 tazza di caponata in scatola
- 3/4 di tazza di ricotta fresca
- 4 tazze di rucola
- 8 peperoncini sottaceto, tagliati a fettine sottili + 1 cucchiaino di salamoia
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: panini al sesamo, uova, cipollotti, formaggio ricotta, rucola, peperoncino, caponata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Disponi i panini, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, su una teglia e tostali leggermente in forno per circa 5 minuti. Spennella l'interno con 2 cucchiai di olio d'oliva e condisci con un po' di sale e pepe.
- In una ciotola media, sbattete le uova con 1/4 di cucchiaino di sale. Scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente media a fuoco medio-basso. Aggiungete le uova e cuocete, mescolando, finché non iniziano a rapprendersi, circa 30 secondi. Aggiungete i cipollotti e continuate a cuocere, mescolando, finché le uova non saranno completamente rapprese, dai 4 ai 5 minuti.
- Adagiate le uova sulla metà inferiore dei panini e ricopritele con la caponata. Spalmate la ricotta sulla metà superiore del panino e cospargete di pepe. In una ciotola, mescolate la rucola, i peperoncini e la salamoia; condite con sale e pepe e disponete il tutto sui panini.
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