Panini con bistecca, formaggio erborinato e scalogno al forno
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Tutti gli ingredienti di questo sostanzioso panino si combinano per creare un bouquet di sapori straordinario: manzo saporito, senape acidula, crescione aromatico, scalogni arrostiti dolci e piccanti e il morbido formaggio erborinato Saga, leggermente acidulo. La sua consistenza delicata, simile al Brie, si sposa perfettamente con gli altri ingredienti e si scioglie magnificamente. Gli scalogni si cuociono facilmente al forno, anche con la buccia. Basta spremerli per estrarli e affettarli. La bistecca avanzata dalla sera prima è perfetta per questo panino. Affettatela sottilmente contro fibra, assemblate il panino su panini tostati e gustatelo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Panini
- 6 panini croccanti, come quelli portoghesi, tagliati a metà orizzontalmente
- 1/3 di tazza di senape di Digione
- Bistecca da 0,7 kg, grigliata al sangue, tagliata a fette sottili.
- 350 gr. di formaggio blu saga, tagliato in 12 fette
- Scalogni al forno, ricetta sotto, tritati grossolanamente
- 4 tazze di crescione, lavato e asciugato
Scalogni al forno
- 8 scalogni, non sbucciati
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di sale grosso + altro a piacere
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Ricette con ingredienti simili: panini per sandwich, senape di Digione, manzo, formaggio blu, crescione, scalogni
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno in modalità grill. Disponi i panini su una teglia e tostali da entrambi i lati.
- Spalma la senape sulla metà inferiore di ogni panino e adagiatevi sopra le fette di bistecca, sovrapponendole leggermente. Condisci con sale e pepe a piacere. Guarnisci ogni bistecca con 2 fette di formaggio. Griglia in forno fino a quando il formaggio non sarà dorato e fuso, circa 1 minuto.
- Trasferite i sandwich aperti su un piano di lavoro. Guarnite con gli scalogni arrostiti e il crescione. Spalmate la senape rimanente sulla parte superiore dei panini e chiudeteli. Tagliate i sandwich a metà e servite.
Scalogni al forno:
Preriscaldare il forno a 200 °C.- In una ciotola capiente, mescolate le cipolle con olio d'oliva, 1 cucchiaio di sale e pepe nero a piacere. Disponetele su una teglia foderata di carta stagnola. Cuocete in forno finché gli scalogni non saranno molto morbidi, circa 40 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
- Tagliate le estremità delle cipolle e scartatele. Spremete delicatamente gli scalogni fuori dalla buccia e condite con sale e pepe a piacere.
Categorie:
ricetta / Cena / Fast food / Panini / Antipasti / Panini / Antipasti di carne / / Food Network - ricette
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