Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il segreto del sapore straordinario di questi tacos di manzo sta in una marinata a base di succo di mora naturale. Aggiungete succo di lime, jalapeño e cipolla rossa alla marinata per un sapore ricco e complesso, e lasciate marinare la carne per diverse ore. Dopo aver grigliato il manzo, fate ridurre la marinata in un pentolino per ottenere delle deliziose cipolle morbide che si abbinano perfettamente alle strisce di manzo nei tacos.

Ingredienti:

• 1 tazza di succo di mora 100%
• 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili a mezzaluna
• 3 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 tazza di coriandolo fresco tritato + foglie per guarnire
• 450 gr. di diaframma o di fianco
• 8 tortillas di mais o di grano piccole, riscaldate
• Pomodori a cubetti, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, tortilla, cipolla rossa, peperoncino, succo di lime, pomodori, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un sacchetto di plastica capiente con chiusura ermetica, unire il succo di mora, il succo di lime, l'olio d'oliva, la cipolla, il jalapeño e il coriandolo. Aggiungere la bistecca, chiudere il sacchetto e girarlo per ricoprirla completamente. Mettere in frigorifero per 2-4 ore.
Passo 2
• Preriscaldate una griglia da esterno o una piastra per grigliare sul fornello a fuoco medio. Togliete la bistecca dalla marinata e versate la marinata in un pentolino. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché il liquido non sarà evaporato e le cipolle non saranno morbide, circa 12 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
Passo 3
• Nel frattempo, asciugate la bistecca con carta assorbente e conditela generosamente con sale e pepe. Grigliatela, girandola una sola volta, finché non compaiono i segni della griglia, circa 4-5 minuti per lato per una cottura al sangue. Trasferitela su un tagliere e lasciatela riposare per 5 minuti.
Passo 4
• Tagliate la bistecca a striscioline sottili nel senso della fibra. Disponete le striscioline sulle tortillas e guarnite con le cipolle. Decorate con pomodori e coriandolo, se lo desiderate.

Voti: 1