Taco michelada con bistecca e pico de gallo

Voti: 1

Come preparare i tacos michelada con bistecca e pico de gallo

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 641, grasso totale 36 G., grassi saturi 8 G., proteine 38 G., carboidrati 42 G., fibra 8 G., colesterolo 103 mg, sodio 1039 mg, zucchero 5 G.

Il sapore del cocktail messicano Michelada, a base di birra e salsa piccante, si abbina perfettamente a una bistecca grigliata e speziata e al pico de gallo aromatizzato alla birra. Per un sapore ottimale, marinate la bistecca nella Michelada per almeno un'ora.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Marinata

240 ml pilsner
1 lattina (220 g) di salsa di pomodoro
1/4 di tazza di olio vegetale
1 lime, tagliato in 4 pezzi
Bistecca di fianchetto o diaframma del peso di 900 g.

Pico de Gallo

2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà o in quarti
1/4 di tazza di birra pilsner
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato finemente
1/4 di tazza di cipolla rossa tritata finemente
1 cucchiaio di succo di lime
1 cucchiaio di salsa piccante
6-8 ravanelli, affettati
2 jalapeño, privati dei semi e tritati finemente
Olio d'oliva per condire

Mix di spezie

3 cucchiai di condimento al peperoncino e lime (come il tahini)
1 cucchiaio di peperoncino ancho macinato
Scorza di 2 lime
Olio d'oliva per ungere la griglia
12-18 tortillas calde di mais o di grano

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Marinata:

In una grande busta con chiusura ermetica, unire la birra, la salsa di pomodoro e l'olio. Spremere i lime nella busta e inserirla al suo interno. Aggiungere le bistecche, condire con sale e pepe e chiudere ermeticamente.
Lasciare marinare a temperatura ambiente per 1-2 ore. Togliere le bistecche dal sacchetto e gettare il contenuto. Asciugare le bistecche tamponandole su entrambi i lati e condirle leggermente con sale e pepe.

Pico de Gallo:

Mettete i pomodori, la birra, il coriandolo, la cipolla, il succo di lime, la salsa piccante, i ravanelli, il jalapeño e un pizzico di sale e pepe nero in una ciotola capiente. Condite con un filo d'olio d'oliva, mescolate e lasciate riposare a temperatura ambiente fino al momento di servire.
Mix di spezie:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una piccola ciotola, mescolate il condimento al lime e peperoncino, il peperoncino in polvere e la scorza di lime. Cospargete le bistecche con la miscela di spezie e massaggiatele su entrambi i lati. Oliate leggermente la griglia.
Adagiate le bistecche sulla griglia con il lato piatto rivolto verso il basso e cuocetele, girandole una volta, per circa 8 minuti in totale. Trasferite le bistecche su un piatto e copritele leggermente con un foglio di alluminio. Lasciatele riposare per almeno 5 minuti. Tagliate le bistecche a fette sottili nel senso della fibra.
Taco:

Scaldate le tortillas e spalmatevi sopra la carne e il Pico de Gallo.