Zuppa di fagioli al gusto di taco

Voti: 2

Come preparare la zuppa di fagioli per tacos

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Questa zuppa unica è ricca di tutti gli ingredienti di un tradizionale taco messicano. Contiene carne macinata, tre tipi di fagioli in scatola (fagioli rossi, pinto e neri), mais in scatola, pomodori, peperoncini e spezie. La carne macinata cuoce in pochi minuti, quindi, nel tempo necessario a scaldare il resto degli ingredienti, la zuppa è pronta. Servite ogni porzione con i condimenti più popolari per i tacos: panna acida, formaggio grattugiato e salsa pico de gallo, preparata con pomodori a pezzi, peperoncini ed erbe aromatiche. Accompagnate con tortilla chips, se lo desiderate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di olio d'oliva
1 mazzo di cipollotti, tritati - separare la parte bianca da quella verde
450 g di carne macinata
28 gr. condimento per tacos
30 gr. condimenti per salsa ranch
2 lattine da 280 g di pomodori pelati a pezzi con peperoncino
3 lattine da 14 once di fagioli, sciacquati (misto di fagioli pinto, neri e rossi)
1 lattina (280 g) di mais in scatola, scolato
Cheddar grattugiato, per servire
Panna acida, per servire
Pico de gallo, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente o in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete la cipolla bianca e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà fragrante e ammorbidita, circa 2 minuti. Aggiungete la carne macinata e cuocete, mescolando per sminuzzarla finemente, per 8-10 minuti. Incorporate il condimento per tacos e la salsa ranch.
Aggiungete i pomodori, i fagioli, il mais e 1 cucchiaino di sale. Riempite una delle lattine di fagioli con acqua e versatela nella casseruola. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma a media e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché i fagioli non saranno ben caldi, circa 10 minuti.