Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Zuppa di fagioli toscana - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 lattina (425 g) di fagioli bianchi
• 1 lattina (425 g) di pomodori a pezzi
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 60 g di prosciutto tritato
• 1/2 cipolla rossa, tritata
• 5 spicchi d'aglio (1 intero, 4 tritati)
• 2 carote, tagliate a metà nel senso della lunghezza e affettate sottilmente
• 2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, più un pezzetto di crosta di parmigiano
• 4 fette spesse di pane integrale
• 1 piccolo cespo di indivia (scarola), tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli bianchi, pomodori, prosciutto, formaggio parmigiano, cipolla rossa, aglio, carota, sedano, insalata di indivia, pane integrale

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola capiente dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete il prosciutto, la cipolla rossa e l'aglio tritato. Cuocete, mescolando, per circa 2 minuti, finché la cipolla non si sarà ammorbidita. Aggiungete le carote e il sedano. Cuocete, mescolando, per circa 5 minuti, finché le verdure non si saranno leggermente ammorbidite.
  
  Aggiungete i fagioli, i pomodori, 2 tazze d'acqua, la crosta di parmigiano, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Portate a ebollizione, poi coprite e cuocete finché le verdure non saranno tenere, per 15-20 minuti. Eliminate la crosta di parmigiano.
Passo 2
• Nel frattempo, tostate leggermente il pane. Strofinate le fette su entrambi i lati con uno spicchio d'aglio intero e cospargetele di parmigiano grattugiato.
  
  Aggiungete l'indivia alla zuppa e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti, finché le foglie di lattuga non saranno appassite. Guarnite ogni ciotola di zuppa con una fetta di pane tostato. Condite con il restante cucchiaio di olio d'oliva.
  
  Puoi trovare un'altra variante di questa zuppa (vedi ricetta). zuppa toscana).

Voti: 1