Zuppa di fagioli in 10 minuti con crostini al formaggio

Voti: 6

Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 530, grasso totale 16 G., grassi saturi 5 G., proteine 28 G., carboidrati 63 G., fibra 9 G., colesterolo 10 mg, sodio 810 mg, zucchero 4 G.

Una zuppa fatta in casa pronta in 10 minuti è il sogno di ogni appassionato di cucina o persona sempre di fretta. Se avete a disposizione un paio di lattine di fagioli e del brodo di pollo, il gioco è fatto. Frullate i fagioli con cipolla, aglio, olio, spezie e un po' di brodo, quindi versate il tutto nel brodo bollente aromatizzato con rosmarino, timo e un goccio di vino bianco secco. Questo conferirà alla vostra zuppa un sapore e un aroma intensi. Servitela con formaggio tostato caldo e pomodori grigliati al forno senza aggiungere altro olio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 lattine da 425 g di fagioli bianchi, sciacquati
0,5 tazze di vino bianco secco
2 rametti di rosmarino fresco, lunghi 15 cm ciascuno
2 rametti di timo fresco
2,5 tazze di brodo di pollo o vegetale leggermente salato
1 scalogno piccolo, pelato, pulito e tagliato a metà
1 spicchio d'aglio piccolo, pelato, privato delle estremità e tagliato a metà
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio (15 g) di burro
4 fette di pane a lievitazione naturale con crosta (ciascuna di circa 2 cm di spessore; 220 g in totale)
3/4 di tazza di mozzarella parzialmente scremata grattugiata
2 pomodori a pera, privati dei semi e tritati (circa 1 tazza)
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, scalogni, mozzarella, formaggio parmigiano, pomodori prugna, vino bianco, rosmarino, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionare la griglia a circa 10 cm dalla resistenza del forno e preriscaldare il forno in modalità grill.
In una casseruola media, unire il vino, il rosmarino, il timo e 2 tazze di brodo di pollo e portare a ebollizione a fuoco vivo. Quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento.

In un frullatore, frullate i fagioli, lo scalogno, l'aglio, l'olio d'oliva, il burro, il restante 1/2 tazza di brodo di pollo, 1/2 cucchiaino di sale, un pizzico di pepe nero macinato e 1/2 tazza di brodo bollente fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti.
Nel frattempo, disponete le fette di pane su una teglia da forno con i bordi rialzati e spalmatevi sopra la mozzarella in modo uniforme. Gratinate in forno fino a quando la superficie non sarà dorata e il formaggio non inizierà a sobbollire, per 1-2 minuti; togliete dal forno. Distribuite i pomodori in modo uniforme sulle fette di pane e cospargete con il parmigiano grattugiato.
Togliete i rametti di erbe aromatiche dal brodo sobbollente. Incorporate la purea di fagioli al brodo e portate nuovamente a ebollizione. Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con i rametti di erbe aromatiche messi da parte e una macinata di pepe nero. Servite con crostini di pane al formaggio.

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