Zuppa di cipolle francese con crostini di formaggio
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Tyler Florence prepara la sua zuppa con brodo di manzo e vino rosso, aggiungendo timo fresco e foglie di alloro per insaporirla, e la serve con crostini di formaggio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 litri di brodo di manzo
- 4 teste di cipolla, tagliate a mezzelune
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 foglie di alloro
- 2 rametti di timo fresco
- 1/2 tazza di burro
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 1 tazza (circa 1/2 bottiglia) di vino rosso
- 3 cucchiai colmi di farina di grano di prima qualità
- 1 baguette, affettata
- 225 gr. di formaggio Gruyère grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mandorle, aglio, foglia di alloro, timo, vino rosso, farina, baguette, Formaggio Gruyère
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro (110 g). Aggiungete la cipolla, l'aglio, le foglie di alloro, il timo, il sale e il pepe e cuocete fino a quando le cipolle non saranno morbide e caramellate, circa 25 minuti.
Versate il vino, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il vino non sarà evaporato e le cipolle non saranno asciutte, circa 5 minuti. Eliminate le foglie di alloro e i rametti di timo. Cospargete le cipolle con la farina e mescolate. Abbassate la fiamma a medio-bassa per evitare che la farina bruci e fate sobbollire per 10 minuti, finché non sarà scomparso il sapore di farina cruda.
Aggiungete il brodo di manzo, portate nuovamente a ebollizione la zuppa e lasciate sobbollire per 10 minuti. Salate e pepate a piacere. - Poco prima di servire, preriscaldare il forno a 200°C. Disporre le fette di baguette in un unico strato su una teglia. Cospargere con il formaggio Gruyère e cuocere in forno fino a quando non sarà dorato e spumeggiante, per 3-5 minuti.
Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con qualche crostino di formaggio.
In alternativa, versate la zuppa nelle ciotole, guarnendo ciascuna con 2 fette di pane e formaggio. Mettete le ciotole in forno finché il pane non si tosta e il formaggio non si scioglie.
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