torta di cipolle francese
Voti: 2
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Nonostante la semplicità degli ingredienti, questa torta di cipolle francese è incredibilmente deliziosa e festosa. Il merito è tutto delle cipolle caramellate, soffritte lentamente a fuoco basso in olio d'oliva con timo e qualche cucchiaio di brodo di manzo. Il ripieno acquista un sapore ricco con note dolci. Per preparare la torta, basta disporre le cipolle caramellate su una base di pasta sfoglia e scaldarla in forno. Servire tagliata a quadratini. Un ottimo antipasto da accompagnare al vino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 foglio di pasta sfoglia surgelata, scongelato in frigorifero
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cipolle Vidalia grandi (o altre cipolle dolci), tagliate a fettine sottili
- 4 rametti di timo + altri per guarnire la crostata
- 1/3 di tazza di brodo di manzo
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Ricette con ingredienti simili: Cipolla Vidalia, pasta sfoglia, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- Su una superficie di lavoro, stendete la pasta sfoglia fino a ottenere un foglio di circa 25 x 40 cm. Con un coltello affilato, eliminate eventuali irregolarità dai bordi per creare un rettangolo perfetto. Ritagliate delle strisce di pasta larghe 2,5 cm in modo uniforme da ciascun lato del rettangolo; adagiate il foglio di pasta su una teglia. Bagnate un dito con acqua e passatelo lungo i bordi superiori del rettangolo.
- Disponete le strisce di pasta tagliate lungo i bordi della teglia, premendo delicatamente per farle aderire. Bucherellate l'interno della pasta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura; non forate i bordi. Cuocete in forno finché i bordi non saranno gonfi e dorati, per circa 15 minuti.
- In una padella capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungete la cipolla e i rametti di timo e condite generosamente con sale e pepe. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non iniziano a scurirsi. Aggiungete il brodo, un cucchiaio alla volta, ogni volta che la padella inizia ad asciugarsi, raschiando il fondo e mescolando per staccare eventuali residui di cottura. Quando le cipolle saranno caramellate e avranno assunto un bel colore dorato, togliete dal fuoco ed eliminate i rametti di timo senza foglie (le foglie si staccheranno durante la cottura).
- Per servire, preriscaldate il forno a 175 °C. Distribuite uniformemente le cipolle caramellate sulla base di pasta sfoglia cotta e infornate per 5-7 minuti. Togliete la torta dal forno, adagiatela su un tagliere e tagliatela a fette. Disponetele su un piatto da portata e guarnite ogni fetta con un rametto di timo fresco. Servite subito e buon appetito!
Categorie:
ricetta / Cena / Forno / Torte salate / Antipasti / snack da birra / cucina francese / Claire Robinson
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