Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 3 - 5

La torta di mele francese è una torta aperta preparata con pasta frolla. Il ripieno è umido e tenero, con un leggero sentore di acidità di mela, e la crosta è croccante e friabile. Questa torta ha un aspetto squisito e un profumo indescrivibile. Per un sapore più intenso, servite la torta di mele con una pallina di gelato alla vaniglia.

Ingredienti:

• 110 g di burro, tagliato a cubetti di 2,5 cm, più 1 cucchiaio di burro fuso
• 1,5 tazze di farina di prima qualità, più un po' in più per stendere l'impasto
• 1/4 cucchiaino di sale grosso
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 mele Granny Smith (verdi)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, mele, succo di limone, cannella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Disponete i cubetti di burro su un piatto e congelateli per 15 minuti. Riempite un bicchiere con ghiaccio e acqua e mettetelo da parte. Mettete 1,5 tazze di farina, 1/8 di cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di zucchero nella ciotola di un robot da cucina. Mescolate tutti gli ingredienti.
  
  Togli il burro dal congelatore e aggiungilo alla farina. Mescola il tutto per 10 secondi fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Aggiungi 2-3 cucchiai di acqua ghiacciata e impasta fino a formare una palla.
Passo 2
• Infarinate leggermente un piano di lavoro e rovesciatevi l'impasto. Infarinate anche l'impasto e stendetelo con il mattarello fino a ottenere un cerchio di 25-27 cm di diametro. Aggiungete altra farina se necessario.
  
  Appendete con cura l'impasto su un mattarello e trasferitelo in uno stampo per crostate scanalato (preferibilmente con fondo removibile) di 22-24 cm di diametro. Premete bene l'impasto nello stampo e rifilate i bordi il più possibile, eliminando l'eccesso. Adagiate lo stampo con l'impasto su una teglia e mettete in frigorifero per 15 minuti.
Passo 3
• Preriscalda il forno a 175 °C. Sbuccia e togli il torsolo alle mele, tagliale in quattro e affettale sottilmente in una ciotola capiente. Aggiungi il succo di limone, la cannella, 1 cucchiaio di zucchero e 1/8 di cucchiaino di sale. Mescola bene.
Passo 4
• Togli l'impasto dal frigorifero.
  
  Disponete le fette di mela a cerchio, sovrapponendole leggermente, partendo dal centro. Spennellate i bordi della pasta con burro fuso e cuocete in forno per 1 ora, finché i bordi non saranno dorati e le mele cotte.
  
  Lasciate raffreddare la crostata per 15 minuti, tagliatela e servitela.

Voti: 40