Torta di mele classica
Voti: 5
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6
Complessità: media
Porzioni: 6
Questo tradizionale dolce di mele e cannella, cotto su una base di pasta frolla friabile, richiede poco più di un'ora di preparazione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di grano di prima qualità
- 1 cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di margarina
- Acqua ghiacciata
- Ripieno, vedi ricetta qui sotto
- Suggerimento per il servizio: servire una fetta tiepida con gelato alla vaniglia.
Riempimento:
- 6-7 tazze di mele tagliate a fettine sottili (preferibilmente Green Golden)
- 1 tazza di zucchero bianco
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 - 1 tazza di farina di grano di prima qualità
- 2 cucchiai (30 g) di burro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mele, cannella, farina di prima qualità, gelato alla vaniglia, pasta frolla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, incorporate la margarina e il sale alla farina a mano o con un tagliapasta fino a ottenere un composto sabbioso. Versate un cucchiaio di acqua ghiacciata sul composto e impastate fino a inumidire l'impasto. Ripetete l'operazione, aggiungendo 6-8 cucchiai di acqua (uno alla volta) fino a quando l'impasto non sarà ben inumidito. Cercate di non impastare eccessivamente.
Preriscalda il forno a 190°C. Dividi l'impasto a metà e forma due palline. Stende una pallina in un cerchio abbastanza grande da rivestire una tortiera a cerniera di 23-25 cm di diametro. Per trasferire l'impasto nella tortiera, avvolgilo attorno a un mattarello e srotolalo sulla tortiera. Fai attenzione a non allungare l'impasto. Rifila l'impasto a filo con i bordi della tortiera. Distribuisci il ripieno di mele nella tortiera foderata, assicurandoti che sia distribuito uniformemente. Taglia il burro a pezzetti e distribuiscilo sopra il ripieno.
Stendete la pasta rimanente in un cerchio di 30 cm. Adagiatela sopra il ripieno. Rifilate la pasta, lasciando un bordo di 2,5 cm. Se lo desiderate, create un bordo decorativo. Praticate dei fori per far fuoriuscire il vapore. Cospargete la torta con un po' di zucchero e cannella.
Per evitare che i bordi si brucino, copriteli con un foglio di alluminio. Cuocete in forno per 25 minuti. Togliete il foglio di alluminio e cuocete per altri 20-25 minuti, finché non saranno dorati. Servite tiepidi con gelato alla vaniglia.
Ripieno di mele:
In una ciotola media, unire le mele con lo zucchero di canna e quello bianco. Aggiungere la farina e la cannella e continuare a mescolare fino a quando le mele non saranno completamente ricoperte. Per 4-6 persone.
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