Zuppa di pomodoro con crostini di formaggio

Voti: 3

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 231, grasso totale 14 G., grassi saturi 5 G., proteine 8 G., carboidrati 21 G., fibra 5 G., colesterolo 23 mg, sodio 807 mg, zucchero 9 G.

Una deliziosa e facile zuppa di pomodoro con i crostini più buoni che abbiate mai assaggiato! La zuppa di pomodoro densa e ricca di Ree Drummond conquisterà tutta la famiglia. È difficile resistere al suo aroma caldo e speziato, soprattutto grazie ai crostini ricoperti di parmigiano che l'accompagnano. Preparatene in abbondanza: spariranno in un batter d'occhio!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Minestra

1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
3 carote grandi, pelate e tagliate a dadini finissimi
1 spicchio d'aglio grattugiato con una grattugia a fori larghi
1 cipolla media, tritata finemente
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 lattine da 800 g di pomodori pelati interi
4 tazze di brodo vegetale o di pollo
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
0,5 tazze di panna da montare
2 cucchiai di basilico fresco tritato
Attrezzatura speciale: frullatore a immersione

Crostini

Mezza baguette, tagliata a rondelle
olio d'oliva
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pomodori, carota, pane abbrustolito, formaggio parmigiano, crema di pomodoro, crema, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Minestra:

In una casseruola capiente, scaldate il burro e l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungete le carote, l'aglio e la cipolla, mescolate e cuocete per 5 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando, per altri 2-3 minuti. Aggiungete i pomodori pelati, il brodo, il prezzemolo e 240 ml di acqua e mescolate. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti.
Frullate la zuppa con un frullatore a immersione, mantenendo in parte la consistenza dei pomodori. Aggiungete la panna, il basilico, un pizzico di sale e pepe e fate sobbollire per altri 5 minuti.

Crostini:

Condite le fette di baguette con un filo d'olio d'oliva. Disponete dei piccoli mucchietti di parmigiano grattugiato in una padella antiaderente. Adagiate una fetta di baguette rotonda su ogni mucchietto. Aumentate la fiamma a media. Premete con una spatola finché il formaggio non si scioglie e aderisce al pane. Girate il pane per tostare anche l'altro lato.
Servite la zuppa guarnita con 1-2 crostini.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Miscelatore / piatti estivi / Zuppe / Zuppe cremose / Zuppe cremose / Ree Drummond

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