Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I crostini di formaggio per questa zuppa sono fatti con toast al formaggio caldi e basilico fresco, il cui sapore si sposa perfettamente con il ricco gusto di pomodoro della zuppa. Potete usare qualsiasi formaggio preferiate, dal sapore più delicato o più deciso. La zuppa si conserva bene in freezer ed è perfetta per essere conservata.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di aglio fresco tritato
• 1,5 cucchiaini di sale grosso
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cipolla bianca media, tagliata a dadini
• 4 tazze di brodo di pollo
• 2 lattine da 425 g di pomodori a cubetti, scartare il liquido
• 1 lattina (280 g) di salsa di pomodoro
• 1 crosta di parmigiano
• 3/4 di tazza di basilico fresco tritato
• 5 cucchiai di burro non salato
• 1/4 di tazza di farina
• 1 tazza di panna da montare
• 4 fette di pane bianco morbido
• 4 fette di formaggio americano

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pomodori, basilico, pane bianco, pane abbrustolito, formaggio lavorato

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio, il sale, il pepe e la cipolla e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, per 1-2 minuti. Aggiungete il brodo, i pomodori a cubetti con il loro liquido, la salsa di pomodoro, la crosta di parmigiano e 60 ml di basilico e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti. Togliete la crosta di parmigiano dalla zuppa e frullatela con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.
Passo 2
• Sciogliete 3 cucchiai di burro in un pentolino. Aggiungete la farina e continuate a cuocere, mescolando, finché non sarà leggermente dorata, per 1-2 minuti. Aggiungete la panna e cuocete, mescolando, finché non si addensa. Versate la panna nella zuppa e fate sobbollire a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché la zuppa non si addensa, per circa 15 minuti.
Passo 3
• Pane abbrustolito:
  
  Nel frattempo, in una padella media a fuoco medio, fate sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro fino a renderlo spumoso. Adagiate 2 fette di pane nella padella; su ogni fetta, disponete 2 fette di formaggio, 2 cucchiai di basilico tritato e un'altra fetta di pane. Cuocete fino a quando il pane non sarà dorato e il formaggio fuso, circa 3 minuti per lato. Tagliate ogni panino in 9 spicchi.
  
  Nota
  
  Provate i crostini con formaggio cheddar stagionato o manchego.
Passo 4
• Servite la zuppa con i crostini di formaggio e cospargetela con il restante quarto di tazza di basilico. Questa zuppa si può congelare per un massimo di 3 mesi. Se la preparate in anticipo, dividetela in più porzioni prima di congelarla..

Voti: 1

Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.