Zuppa di pomodoro in ciotole di pane
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 810, grasso totale 39 G., grassi saturi 14 G., proteine 27 G., carboidrati 90 G., fibra 7 G., colesterolo 58 mg, sodio 1570 mg, zucchero 9 G.
Calorie 810, grasso totale 39 G., grassi saturi 14 G., proteine 27 G., carboidrati 90 G., fibra 7 G., colesterolo 58 mg, sodio 1570 mg, zucchero 9 G.
Una ciotola di pane ricoperta di delizioso formaggio fuso e ripiena di una sostanziosa zuppa di pomodoro è un pranzo sfizioso e facile da preparare, perfetto per una coccola in famiglia nelle fredde giornate invernali. Per realizzarla, avrete bisogno di pagnotte rotonde di pane a lievitazione naturale. Usate la mollica svuotata per creare dei crostini per la zuppa, mentre le croste a forma di ciotola serviranno da ciotole da portata. Servite la zuppa subito dopo averla versata nelle ciotole di pane e gustatene il sapore caldo e saporito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
- 5 spicchi d'aglio grandi, tritati
- 1,5 cucchiaini di origano essiccato
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi San Marzano
- 2 tazze di zucca butternut sbucciata e tagliata a cubetti (circa 300 g)
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato + un pezzetto di crosta (facoltativo)
- 4 pagnotte di pane a lievitazione naturale (220 g ciascuna), tagliare la parte superiore a uno spessore di 1 cm, svuotare la mollica per ricavarne delle ciotole di pane
- 1 cucchiaio di mozzarella grattugiata (circa 110 gr.)
- 0,5 tazze di panna da montare
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Ricette con ingredienti simili: mandorle, aglio, origano, Pomodori San Marzano, zucca butternut, brodo, formaggio parmigiano, pane bianco, mozzarella, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungere 3 spicchi d'aglio tritati, 1/2 cucchiaino di origano e un pizzico di sale; cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 30 secondi. Aggiungere 1 tazza d'acqua, i pomodori, la zucca, il brodo di pollo, la crosta di parmigiano, 3/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca non sarà molto tenera, dai 15 ai 20 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di origano e un pizzico di sale. Ungete l'interno delle ciotole di pane e disponetele su una teglia. Tagliate la parte superiore del pane a cubetti e disponeteli sulla teglia. Infornate fino a quando non si saranno rappresi, per 8-10 minuti. Cospargete i bordi delle ciotole di pane con la mozzarella e sopra i cubetti di pane. Continuate la cottura fino a quando il formaggio non inizierà a sciogliersi, per 2-3 minuti.
- Incorporare la panna fresca alla zuppa, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Eliminare la crosta di Parmigiano. Frullare la zuppa, un po' alla volta, in un frullatore a immersione. Servire la zuppa in ciotole di pane. Guarnire con crostini e Parmigiano grattugiato e un filo d'olio d'oliva.
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