Marmellata di pomodoro

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 1 cucchiaio.

Sorprendete i vostri cari con questa marmellata di pomodori davvero unica. I pomodori contengono abbondante pectina e, cotti a lungo, acquisiscono la perfetta consistenza di una marmellata. I pomodori pelati vengono cotti a fuoco lento in una miscela di zucchero raffinato e di canna, mentre un tocco di aceto di mele, succo di limone, sale, coriandolo e cumino ne bilanciano perfettamente il sapore, conferendole una deliziosa nota speziata. Una volta raffreddata completamente, la marmellata di pomodori può essere utilizzata per farcire panini, servita come salsa per la carne, spalmata sui cracker o gustata con il formaggio.

Consigliamo

Ricetta:

Praticate un'incisione a croce sul fondo di ogni pomodoro (circa 1,5 kg) e lessateli in acqua bollente per 30 secondi. Scolateli, trasferiteli in una ciotola di acqua ghiacciata, quindi pelateli e tagliateli a dadini. In una casseruola capiente, unite i pomodori con 240 g di zucchero semolato, 120 g di zucchero di canna chiaro e 50 ml di aceto di mele e scaldate a fuoco medio. Aggiungete 120 g di sale grosso, 60 g di coriandolo e cumino in polvere e il succo di 1 limone. Cuocete, mescolando, fino a quando la confettura non si addensa, per circa 1 ora; lasciate raffreddare. Servite la confettura di pomodoro con formaggio e cracker.