Marmellata di pomodori dolci
Voti: 3
Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 429, grasso totale 12 G., grassi saturi 6 G., proteine 10 G., carboidrati 75 G., fibra 2 G., colesterolo 33 mg, sodio 368 mg, zucchero 72 G.
Calorie 429, grasso totale 12 G., grassi saturi 6 G., proteine 10 G., carboidrati 75 G., fibra 2 G., colesterolo 33 mg, sodio 368 mg, zucchero 72 G.
Questa dolce confettura di pomodori è perfetta per un tagliere di formaggi se volete stupire i vostri ospiti con una prelibatezza originale, ma è deliziosa anche spalmata su pane tostato o cracker. I pomodori a grappolo vengono cotti a fuoco lento con zucchero, cannella e pimento fino a ottenere una confettura profumata, dolce e speziata. Sfida i tuoi ospiti a indovinare l'ingrediente principale. Non è facile!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di pomodori a grappolo maturi
- 3 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 bastoncini di cannella
- 6 bacche di pimento
- 220-340 g di formaggio a pasta dura e salato, come queso fresco, feta o ricotta salata, tagliato a fette di 0,5 cm di spessore.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Tenete a portata di mano una ciotola di acqua ghiacciata e una schiumarola. Con un coltello, eliminate il picciolo dai pomodori e praticate un taglio a croce all'estremità opposta. Immergete i pomodori nell'acqua bollente e sbollentateli finché la buccia non inizia a staccarsi, da 30 secondi a 1 minuto.
- Con una schiumarola, trasferite i pomodori in acqua ghiacciata. Quando si saranno raffreddati a sufficienza, pelateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Eliminate i semi dalle metà. Mettete da parte le metà dei pomodori.
- In una casseruola media, portate a ebollizione 3 tazze d'acqua a fuoco vivo, aggiungete lo zucchero, la cannella e il pimento. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti.
- Aggiungete i pomodori e continuate a cuocere a fuoco lento finché lo sciroppo non si addensa, per circa altri 20 minuti. Lasciate raffreddare, poi mettete in frigorifero. Eliminate i grani di pepe e i bastoncini di cannella. Servite i pomodori in una ciotola da marmellata o in una ciotolina con delle fettine di formaggio.
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