Zuppa con polpette, spinaci e crostini di formaggio

Voti: 11

Come preparare la zuppa di polpette, spinaci e crostini di formaggio

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa aromatica zuppa di polpette è deliziosa, ricca, densa e salutare. E soprattutto, è velocissima da preparare. Mentre il soffritto cuoce, unite la carne macinata con il parmigiano grattugiato e gli altri ingredienti per le polpette, formate le polpette e immergetele subito nel brodo. Insieme alle polpette, aggiungete la pasta piccola: anelli, ditalini o semplicemente spezzettate le fettuccine. La carne e la pasta cuoceranno contemporaneamente; aggiungete gli spinaci alla fine e la zuppa è pronta. Servitela con dei croccanti e caldi panini ai quattro formaggi. Per le istruzioni, consultate la fine della ricetta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Minestra

450 g di carne macinata di manzo, maiale o mista
2 cucchiai di olio d'oliva
2 carote, pelate e tritate
2 gambi di sedano, tritati
1 cipolla media, tritata
2 foglie di alloro, secche o fresche
1 uovo sbattuto
2 spicchi d'aglio schiacciati
0,5 tazze di parmigiano grattugiato, un paio di manciate
0,5 tazze di pangrattato semplice, un paio di manciate
0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata o macinata fresca
6 tazze di brodo di pollo
2 cucchiai di acqua
1,5 tazze di pasta secca (anelli, fettuccine spezzate o ditalini)
450 g di spinaci freschi, lavati tre volte e tritati grossolanamente

Panini caldi "4 formaggi"

2 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di burro
1 spicchio d'aglio, pelato
8 fette di pane italiano croccante
1 tazza di formaggio provolone grattugiato
1 cucchiaio di mozzarella grattugiata
0,5 cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiato
1 tazza di formaggio Asiago grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, formaggio parmigiano, pangrattato, noce moscata, foglia di alloro, Pasta ditalini, spinaci, pane abbrustolito

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete le carote, il sedano, la cipolla e l'alloro. Condite con sale e pepe. Coprite la casseruola e cuocete per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mentre le verdure friggono, mescolare la carne macinata, l'uovo, l'aglio, il formaggio grattugiato, pangrattatosale, pepe nero, noce moscata.

Aprite la pentola e versate il brodo e l'acqua. Portate la zuppa a ebollizione a fuoco vivo. Una volta raggiunto il bollore, abbassate leggermente la fiamma e iniziate a formare delle piccole palline con la carne macinata, immergendole direttamente nella pentola. State preparando delle polpette. Una volta terminate le polpette, aggiungete la pasta alla zuppa e mescolate. Coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti.
Quando la pasta è cotta al dente, incorporate gli spinaci tritati finemente. Quando gli spinaci saranno appassiti, la zuppa sarà pronta da servire. Salate a piacere. Servite con pane croccante o panini caldi ai quattro formaggi.

Panini caldi "4 formaggi"

In una piccola padella, a fuoco medio, scaldate il burro, l'olio d'oliva e l'aglio. Fate soffriggere l'aglio per 2-3 minuti. Togliete dal fuoco.

Mettete una padella antiaderente capiente sul fornello a fuoco medio. Spennellate un lato di quattro fette di pane con burro all'aglio e adagiatele nella padella con il lato imburrato verso il basso. Distribuite uniformemente su ogni fetta una quantità uguale dei quattro formaggi grattugiati. Coprite ogni sandwich con un'altra fetta di pane, sempre con il lato imburrato verso il basso. Girate i sandwich più volte finché i formaggi non si saranno sciolti e non avranno iniziato a fuoriuscire, e il pane non sarà dorato. Tagliate i sandwich in diagonale e serviteli con la zuppa.

Nota

Tutti questi formaggi si trovano già grattugiati nel reparto formaggi..