Insalata romana con crostini e parmigiano
Voti: 4
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4, 6, 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 4, 6, 8
Insalata di lattuga romana con crostini e parmigiano: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per l'insalata e i crostini:
- 1 mini baguette (20 cm), con la crosta tagliata, poi tagliata a cubetti di 1 cm (circa 3 tazze)
- 1 tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaino più 1/2 cucchiaino di aglio tritato
- 2 cucchiai di bianco aceto di vino
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio. aceto balsamico
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di condimento italiano secco
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 grande lattuga romana, lavare le foglie e asciugarle, spezzettarle in pezzetti piccolissimi (circa 10 tazze)
- 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Per il condimento:
- 3 cucchiai di peperone rosso
- 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di prezzemolo essiccato
- 2 cucchiaini di cipolla in polvere
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino essiccato basilica
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1/2 cucchiaino sale di sedano
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: baguette, aglio, aceto di vino, senape di Digione, aceto balsamico, scorza di limone, Condimenti italiani, lattuga romana, formaggio parmigiano, paprica, prezzemolo, polvere di cipolla, polvere di aglio, origano, basilico, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire il peperoncino in fiocchi, il sale, il prezzemolo essiccato, la cipolla e l'aglio in polvere, il pepe nero macinato, l'origano, il basilico, il timo e il sale di sedano. Mescolare accuratamente. Si dovrebbero ottenere circa 3/4 di tazza di condimento. Il composto si conserva fino a 3 mesi.
- In una ciotola capiente, mescolate il pane con le spezie a piacere. Frullate 80 ml di olio d'oliva e 1 cucchiaino di aglio in un frullatore ad alta velocità per 30 secondi, quindi incorporate il composto al pane. Distribuite il pane uniformemente su una teglia rivestita di carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 180 °C. Cuocete fino a doratura, per circa 20 minuti. Togliete la teglia dal forno e lasciate riposare.
- In una grande insalatiera, unire l'aceto di vino bianco, la senape di Digione, l'aceto balsamico, la scorza di limone, lo zucchero, le erbe aromatiche italiane, il sale, il pepe e 1/2 cucchiaino di aglio. Aggiungere 1 cucchiaino di mix di spezie secche. Versare lentamente 2/3 di tazza di olio d'oliva, mescolando continuamente con una frusta fino a ottenere un condimento liscio. Aggiungere la lattuga romana e il parmigiano grattugiato. Dividere l'insalata in 4 porzioni grandi o 6-8 porzioni più piccole e guarnire con i crostini.
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