Insalata verde con condimento caldo al pomodoro

Voti: 2

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 280, grasso totale 24 G., grassi saturi 8 G., proteine 6 G., carboidrati 13 G., fibra 3 G., colesterolo 24 mg, sodio 252 mg, zucchero 2 G.

Un'insalata veloce, deliziosa e succosa, condita con un condimento caldo. La base è costituita da foglie di lattuga. Per un antipasto più interessante, si possono usare sia la lattuga rossa che quella verde. Le foglie vengono condite con una salsa calda a base di pomodorini dolci saltati in olio d'oliva con scalogno e succo di limone, lasciandole appassire leggermente. Poco prima di servire, guarnire con crostini croccanti e formaggio erborinato sbriciolato. I crostini possono essere cotti in forno in anticipo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/4 di baguette, tagliata a cubetti di 0,5 cm.
1/3 di tazza + 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 scalogno, tagliato a fettine sottili
1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
Succo di 1 limone
1 cespo di lattuga a foglia rossa, spezzettato
1 cespo di lattuga romana, spezzettato
0,5 tazza di formaggio erborinato sbriciolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.
Preparare i crostini:

Condite i cubetti di pane con 1 cucchiaio di olio d'oliva e disponeteli su una teglia. Salate e pepate. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 8 minuti.

Nel frattempo, preparate il condimento:

In una padella media, scaldate il restante 80 ml di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni e i pomodori e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungete il succo di limone, il sale e il pepe.
Unire tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola capiente. Condire con la vinaigrette calda, aggiungere i crostini e mescolare delicatamente. Cospargere con il formaggio erborinato sbriciolato.

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