Lattuga frisée con condimento di zucchine e acciughe
Voti: 5
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 184, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 5 G., carboidrati 21 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 184, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 5 G., carboidrati 21 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Questa insalata di zucchine verdi, ricca di vitamine, è un ottimo contorno per molti piatti di pesce e carne. Poiché le zucchine sono crude, conservano tutte le loro proprietà benefiche. Un condimento a base di erbe aromatiche e pasta d'acciughe aggiunge un sapore unico. L'insalata è pronta in pochi minuti. Basta unire tutti gli ingredienti e servire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 zucchine piccole, pulite e tagliate a fettine sottili a mezzaluna
- 3 tazze di frisée (indivia riccia francese), pulita e spezzettata in piccoli pezzi
- 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di pasta d'acciughe
- 1 cucchiaio di aceto di sherry
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di prezzemolo
- 1/4 di tazza di foglie di menta, foglie grandi strappate a metà
- 1/4 di tazza di foglie di basilico, spezzettate finemente
- 12 olive denocciolate, tagliate a fettine sottili nel senso della lunghezza
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili in quarti di rondella
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchine, insalata frisée, oliva, senape di Digione, aceto di sherry, Miele, prezzemolo, menta, basilico, Acciughe
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire la scorza di limone, il succo di limone, il miele, la senape, la pasta d'acciughe, l'aceto, il sale e il pepe. Incorporare lentamente l'olio d'oliva mescolando con una frusta.
- Aggiungete le zucchine, la frisée, le olive, le erbe aromatiche e la cipolla al condimento e mescolate. Servite immediatamente.
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