Zuppa di lenticchie con prosciutto e crostini
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 629, grasso totale 29 G., grassi saturi 15 G., proteine 32 G., carboidrati 60 G., fibra 19 G., colesterolo 85 mg, sodio 1349 mg, zucchero 0 G.
Calorie 629, grasso totale 29 G., grassi saturi 15 G., proteine 32 G., carboidrati 60 G., fibra 19 G., colesterolo 85 mg, sodio 1349 mg, zucchero 0 G.
Questa zuppa di lenticchie densa e corroborante è perfetta per le fredde giornate invernali. Per risparmiare tempo ai fornelli, utilizzate lenticchie in scatola per questa ricetta. Verranno aggiunte alla zuppa insieme al liquido. Le rape vengono aggiunte alla zuppa già soffritta per un sapore più ricco e sostanzioso, mentre il prosciutto a fette dona un aroma e un sapore incredibili. Servite la zuppa in ciotole profonde, guarnendo ogni porzione con crostini di baguette ed erbe aromatiche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 fetta di prosciutto disossato (circa 350 g), tagliata a cubetti di 2 cm.
- 2 lattine da 425 g di lenticchie (conservare il liquido)
- 90 g di burro non salato
- 2 gambi di sedano, tritati
- 2 carote, tritate
- 2 rape, pelate e tagliate a cubetti di 2,5 cm.
- 1 cipolla rossa, tritata
- 2 cucchiai di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato
- Mezza baguette, tagliata a cubetti di 1 cm.
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: prosciutto, lenticchie, sedano, carota, rapa, prezzemolo, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, scaldate 3 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungete il sedano, le carote, le rape e la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano a dorarsi, circa 8 minuti. Aggiungete la farina e il timo; cuocete, mescolando, finché la farina non si sarà incorporata, circa 2 minuti. Aggiungete 4 tazze di acqua calda e mescolate.
- Aggiungete il prosciutto e le lenticchie con il loro liquido. Alzate la fiamma a medio-alta e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma a medio-bassa in modo che la zuppa sobbollisca dolcemente. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la zuppa non si addensa leggermente e le lenticchie non risultano tenere, circa 7 minuti.
- Nel frattempo, sciogliete i restanti 3 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete i cubetti di baguette, cospargeteli di prezzemolo e condite con sale e pepe. Cuocete, mescolando, finché non saranno dorati, per circa 7 minuti. Servite la zuppa con i crostini.
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