Zuppa di lenticchie speziata
Voti: 4
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 369, grasso totale 3 G., grassi saturi G., proteine 27 G., carboidrati 59 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 369, grasso totale 3 G., grassi saturi G., proteine 27 G., carboidrati 59 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
I peperoncini Serrano e un po' di zenzero grattugiato danno un tocco piccante a questa zuppa a cottura rapida, ma un filo di yogurt greco freddo bilancia il piccante con un sapore deciso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di lenticchie rosse selezionate e lavate
- 1 peperoncino serrano, affettato (rimuovere i semi per un peperoncino meno piccante)
- 1 pomodoro grande, tritato grossolanamente
- Un pezzetto di zenzero, pelato e grattugiato, di 3-4 cm di diametro.
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
- Sale grosso
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente, più altro per guarnire
- 1/4 di tazza di yogurt greco
- torta Naan, lavash sottile o altri tipi di pane piatto, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lenticchie, peperoncino serrano, pomodori, radice di zenzero, aglio, curcuma, coriandolo, yogurt, pane naan, focacce di grano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le lenticchie in una casseruola e versatevi 7 tazze di acqua tiepida. Coprite e portate a ebollizione. Aggiungete il peperoncino, il pomodoro, lo zenzero, l'aglio, la curcuma e 2 cucchiaini di sale. Coprite senza sigillare ermeticamente e fate sobbollire a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché la zuppa non si addensa, per 18-20 minuti. Aggiungete il coriandolo. Se necessario, diluite la zuppa con altra acqua e aggiustate di sale.
- In una piccola ciotola, mescolate lo yogurt con 2 cucchiaini d'acqua e un pizzico di sale. Versate la zuppa nelle ciotole, aggiungete altro yogurt e decorate con il coriandolo. Servite con il pane pita.
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