Cocktail a base di sidro e spezie
Voti: 5
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Alex Guarnaschelli riscalda innanzitutto il sidro di mele con bastoncini di cannella, poi raffredda la miscela aromatica e la completa con succo di limone, zucchero e mela succosa per creare il sapore finale, prima di aggiungere il vino spumante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 litro di sidro di mele analcolico (succo di mela non pastorizzato)
- 3 bastoncini di cannella
- Radice di zenzero fresco (schiacciata)
- 3 boccioli di chiodi di garofano
- Un pizzico di noce moscata
- 1 mela rossa soda, come Roma, Braeburn, Fuji o Gala (lavata, privata del torsolo e tagliata a cubetti)
- 1 mela verde soda, come la Granny Smith (lavata, privata del torsolo e tagliata a cubetti)
- Succo di 2 limoni
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 1 bottiglia di qualsiasi vino spumante secco (ad esempio Cava)
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Ricette con ingredienti simili: sidro di mele, cannella, radice di zenzero, garofano, noce moscata, mele, succo di limone, spumante
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate il sidro in una casseruola media, aggiungete i bastoncini di cannella, lo zenzero fresco, i chiodi di garofano e la noce moscata e mettete sul fuoco a fiamma media. Mescolate bene. Portate a ebollizione e abbassate la fiamma. Fate ridurre della metà e assaggiate per verificare la quantità di spezie. Lasciate raffreddare. Mettete le mele in una ciotola capiente, aggiungete il succo di limone e lo zucchero. Mescolate e versate il tutto nel sidro. Mettete in frigorifero. Per servire, versate il sidro in flûte da champagne, riempite le mele a metà e completate con lo spumante. Mescolate e servite.
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