Bananas Foster speziate
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
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Porzioni: 2
La storia di questo dessert, inventato in un ristorante di New Orleans, risale al 1951. A quel tempo, la città era un importante centro per l'importazione di banane dal Sud America. Il piatto prende il nome da Richard Foster, amico del proprietario del ristorante Brennan's. Il sapore di banana e la salsa al rum creano un abbinamento vincente. Tuttavia, alcuni potrebbero trovare il gusto speziato del Foster's troppo intenso. In questo caso, ridurre la quantità di pimento e noce moscata può essere d'aiuto. Aggiungere l'alcol lontano dalla fonte di calore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 acerbi banana, tagliato a metà nel senso della lunghezza
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1/4 cucchiaio (50 g) di zucchero di canna
- 1/4 cucchiaino di pimento macinato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 cucchiaio di liquore alla banana
- 1/4 di tazza di rum scuro
- 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: banane, zucchero di canna, pimento, noce moscata, scorza d'arancia, liquore alla banana, rum
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella dal fondo pesante di 25 cm, sciogliete il burro a fuoco basso. Aggiungete lo zucchero di canna, il pimento e la noce moscata. Mescolate finché lo zucchero non si sarà sciolto. Versate il liquore alla banana e portate la salsa a sobbollire. Aggiungete le banane e cuocetele per 1 minuto per lato, irrorandole delicatamente con la salsa. Trasferite le banane dalla padella a un piatto da portata.
- Portate la salsa a sobbollire dolcemente e versate con cautela il rum. Se la temperatura è sufficientemente alta, l'alcol si incendierà da solo. In caso contrario, accendetelo con cautela con un cannello da cucina e continuate la cottura finché le fiamme non si spengono (circa 1-2 minuti). Se la salsa è troppo liquida, lasciate sobbollire per altri 1-2 minuti fino a raggiungere la consistenza di uno sciroppo.
- Aggiungi la scorza d'arancia e mescola. Versa subito la salsa sopra banane fritte e servite con waffle, pancake o gelato.
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