Waffle di pane alla banana con banane flambé

Voti: 1

Tempo: 8 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 934, grasso totale 49 G., grassi saturi 28 G., proteine 8 G., carboidrati 115 G., fibra 5 G., colesterolo 166 mg, sodio 476 mg, zucchero 67 G.

Questi waffle sono preparati con pane alla banana, che può essere cotto in anticipo. Basta mettere una fetta di pane nella piastra per waffle, cuocere e... voilà! La colazione è pronta. Per un brunch domenicale rilassante, Bobby Flay prepara una salsa Bananas Foster con rum scuro per i suoi waffle alla banana.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Waffle

5 cucchiai di burro non salato
1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale grosso
1/8 di cucchiaino di cannella in polvere
3 banane troppo mature
1/4 di tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
1 uovo grande sbattuto

Salsa Banana Foster

110 g di burro non salato, tagliato a pezzetti
3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
1/4 di tazza di rum scuro
1/4 di tazza di panna da montare
2 banane grandi e mature, sbucciate e tagliate diagonalmente a fette di 1 cm di spessore.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, banane, burro nocciola, rum

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona una griglia nella parte inferiore del forno e preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Spruzza una teglia da forno di 22 cm (9 pollici) con dello spray da cucina.
pane di banana:

In un pentolino, a fuoco medio, sciogliete il burro e cuocetelo fino a quando non assume un colore dorato. Mettete da parte e lasciate raffreddare leggermente. Setacciate la farina, il bicarbonato, il sale e la cannella in una piccola ciotola. Schiacciate le banane in una ciotola media, quindi unitele allo zucchero semolato e di canna, all'uovo e al burro fuso raffreddato. Aggiungete il composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio; non impastate eccessivamente.

Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete sul ripiano inferiore del forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per 45-55 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia per 15 minuti. Quindi sformate il pane e trasferitelo su una griglia per farlo raffreddare completamente. Una volta che il pane è completamente freddo, avvolgetelo e lasciatelo riposare per tutta la notte.
Salsa Banana Foster:

Sciogli il burro in una padella a fuoco vivo. Aggiungi lo zucchero di canna e cuoci, mescolando, finché non si sarà sciolto. Aggiungi il rum e cuoci, mescolando, finché non sarà quasi completamente evaporato. Incorpora la panna e cuoci finché non si sarà riscaldata. Aggiungi le banane e cuoci per un altro minuto. Tieni la salsa al caldo mentre prepari i waffle.
Waffle:

Preriscaldate la piastra per waffle seguendo le istruzioni del produttore. Spruzzatela con uno spray da cucina. Tagliate il pane alla banana a fette spesse 2 cm, disponetele sulla piastra per waffle (potreste riuscire a metterne solo 3), chiudete il coperchio e cuocete, premendo se necessario, fino a quando non saranno dorate e leggermente croccanti, per 40 secondi o 1 minuto. Ripetete l'operazione con le fette di pane alla banana rimanenti. Servite irrorato con la salsa alla banana.