Torta bomba di pane alla banana

Voti: 1

Come preparare la torta bomba al pane di banana

Tempo: 9 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 30 porzioni
Calorie 337, grasso totale 20 G., grassi saturi 11 G., proteine 3 G., carboidrati 36 G., fibra 1 G., colesterolo 65 mg, sodio 244 mg, zucchero 15 G.

Esaltate il sapore del classico budino di banana aggiungendo fette di pane alla banana fatto in casa. Il risultato sarà una torta spettacolare a forma di bomba. Disponete gli ingredienti a strati in una ciotola rotonda foderata di biscotti e, una volta che la torta si sarà solidificata, capovolgetela su un piatto da portata e rimuovete la ciotola. Il risultato sarà splendido, e il sapore e la consistenza del budino conquisteranno tutti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di zucchero
110 g (8 cucchiai) di burro non salato, a temperatura ambiente
2 uova grandi
3 banane mature (circa 450 g)
2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
1 cucchiaio + 1 cucchiaio di latte intero
2 confezioni da 90 g di preparato per budino alla banana
4 tazze di panna fresca
1 confezione (420 g) di biscotti wafer alla vaniglia (circa 95 pezzi)
Salsa al caramello calda da versare a filo
Spray da cucina per ungere la padella
Attrezzatura speciale: una grande ciotola di vetro, larga 25 cm nella parte superiore e 13 cm nella parte inferiore, alta 10 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, latte, crema, biscotti wafer, budino alla vaniglia, banane, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160 °C (350 °F). Spruzzare uno stampo da plumcake di 122 x 132 cm con dello spray da cucina.
Nella ciotola di una planetaria, unire lo zucchero e il burro e sbattere con la frusta piatta a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 4-5 minuti. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

Schiacciate le banane in una piccola ciotola (dovreste ottenere circa 240 ml), versatele nella ciotola di una planetaria e mescolate fino a quando non saranno completamente incorporate. Abbassate la velocità della planetaria al minimo e aggiungete lentamente la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella, il sale e 1 cucchiaio di latte. Impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versate l'impasto nello stampo da plumcake precedentemente preparato e cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 1 ora e 10 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia per 15 minuti, poi sformate il plumcake e lasciatelo raffreddare completamente su un'altra griglia, per circa 1 ora.
Versate il composto per il budino in una ciotola capiente e incorporatevi la panna. Sbattete fino a ottenere un composto leggero e spumoso, per circa 2 minuti. Non preoccupatevi se rimangono alcuni piccoli grumi; si scioglieranno durante la cottura.
Tagliate il pane alla banana in 18 fette, ciascuna dello spessore di 0,8 cm. Mettete da parte.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Foderate una grande ciotola di vetro (25 cm di diametro nella parte superiore, 12,5 cm nella parte inferiore e 10 cm di profondità) con della pellicola trasparente, lasciando almeno 2,5 cm di pellicola in eccesso su tutti i lati. Immergete velocemente un biscotto wafer alla vaniglia nel restante bicchiere di latte, quindi posizionatelo, con la parte tagliata rivolta verso l'alto, sul fondo della ciotola di vetro preparata.
Continuate a inzuppare i biscotti nel latte e a disporli nella ciotola fino a riempirla completamente (dovreste usarne 55-60 in totale). I biscotti non devono sporgere oltre il bordo della ciotola, quindi, se necessario, ritagliateli.
Versate 2 tazze di budino sui biscotti in una ciotola e distribuitelo delicatamente con un cucchiaio di legno, fino ai bordi. Versate 1 tazza di budino sul fondo della ciotola e distribuitelo in uno strato uniforme. Disponete diverse fette di pane alla banana sopra il budino, coprendolo completamente (potrebbe essere necessario tagliare alcune fette per adattarle).
Ricoprite il pane con 0,5 tazze di budino e spalmatelo uniformemente. Disponete un altro strato di pane alla banana nello stesso modo, poi aggiungete 3/4 di tazza di budino. Ripetete l'operazione un'altra volta, disponendo un altro strato di pane alla banana e ricoprendolo con il budino rimanente (vi avanzerà del pane).
Immergete altri 35 biscotti nel latte e disponeteli in uno strato uniforme sopra il budino. Ricoprite con le restanti fette di pane alla banana. Coprite con la pellicola trasparente che fuoriesce dai bordi. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà completamente raffreddato e i biscotti non saranno morbidi, almeno 6 ore o per tutta la notte.
Al momento di servire, capovolgete con attenzione la ciotola su un grande piatto da portata o un tagliere e, aiutandovi con la pellicola trasparente, estraete la bomba dalla ciotola. Tagliatela a spicchi prima di servirla e irroratela con la salsa al caramello.