Torta gelato bomba

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

La bomba è un dessert estivo senza eguali, originario della Francia, a base di gelato. Il nome deriva dalla sua forma a palla di cannone. Questo dolce ha una lunga storia, essendo presente nei menù dei ristoranti già dal 1882. La bomba, una volta tagliata, si presenta in modo splendido grazie alla combinazione di arancione, lampone brillante e rosa pallido. Il sapore acidulo del sorbetto ai frutti di bosco si sposa perfettamente con la dolcezza del mango e le note cremose del gelato alla fragola (in alternativa si può optare per un altro tipo, come il cioccolato).

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta gelato

Sorbetto al mango da 950 ml, ricetta inclusa.
710 ml ammorbidito sorbetto al lampone
470 ml ammorbidito gelato alla fragola

Sorbetto al mango

3/4 di tazza di zucchero
5 grandi manghi maturi, sbucciati e denocciolati
1/4 di tazza di succo d'arancia appena spremuto
1/4 di cucchiaino di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Congelate una ciotola di 20 cm di diametro. Una volta raffreddata, versatevi il sorbetto al mango e premetelo contro i bordi. Se avete una ciotola di forma simile ma di 16 cm di diametro (ad esempio, di un set), copritela con della pellicola trasparente e premetela sul sorbetto per creare uno strato più uniforme. Congelate il composto per 30 minuti o fino a quando non si sarà solidificato. Rimuovete la ciotola da 16 cm.
Distribuite il sorbetto al lampone ammorbidito in uno strato uniforme sopra il sorbetto al mango (utilizzate la ciotola da 11 cm inclusa nel set, avvolta nella pellicola trasparente, per aiutarvi). Congelate per altri 30 minuti o fino a quando non si sarà solidificato. Rimuovete la ciotola da 11 cm.

Infine, versate nella ciotola una quantità sufficiente di gelato alla fragola ammorbidito. Congelate fino a quando non si sarà solidificato.
Per ottenere il gelato finitoImmergete la ciotola in acqua tiepida fino all'orlo. Passate un coltello lungo i bordi per staccare il dessert. Quindi capovolgetela su un piatto piano. Potrebbe essere necessario utilizzare una spatola metallica flessibile per staccare il dessert dal bordo della ciotola.
Congelate la torta gelato fino al momento di servirla. Servitela tagliata a triangoli.

Sorbetto al mango

Mettete lo zucchero e mezza tazza d'acqua in un pentolino e cuocete fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

Mettete il mango in un robot da cucina dotato di lama in acciaio e frullatelo fino a ottenere una purea. Dovreste ottenere circa 5 tazze di purea di mango. Se preferite un sorbetto più liscio, potete passare la purea in un tritatutto per verdure dotato di lama media.

Unire il mango con lo sciroppo di zucchero, il succo d'arancia e il sale e mettere in frigorifero fino a quando non si sarà raffreddato. Congelare in una gelatiera seguendo le istruzioni del produttore (il sorbetto risulterà morbido). Servire immediatamente dalla gelatiera.