Torta gelato al pane di banana

Voti: 1

Tempo: 9 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 374, grasso totale 26 G., grassi saturi 5 G., proteine 10 G., carboidrati 28 G., fibra 3 G., colesterolo 15 mg, sodio 141 mg, zucchero 16 G.

Trasforma il semplice pane alle banane in una delizia estiva! Prendi una pagnotta di pane alle banane fatto in casa e trasformala in una torta a strati con gelato al burro d'arachidi e al cioccolato al posto della glassa. Se non trovi il gelato al burro d'arachidi, puoi usare qualsiasi gelato ti piaccia, anche alla vaniglia (oppure mescola la vaniglia con il burro d'arachidi): in entrambi i casi, sarà delizioso!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
4 banane troppo mature (circa 450 g)
2 uova grandi
1 tazza di zucchero
0,5 tazze di olio di colza (canola)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
0,5 cucchiai di granuli di cioccolato al latte
1 cucchiaio e 1/4 di granuli di burro di arachidi
3 tazze di gelato al burro di arachidi o alla vaniglia, ammorbidito
1,5 tazze di gelato al cioccolato, ammorbidito
1 cucchiaio di grasso per dolci
1/4 di tazza di arachidi tostate salate, tritate grossolanamente
Spray da cucina

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, banane, cioccolato al latte, gelato al cioccolato, Arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzate una teglia di metallo da 22 x 12 cm (9 x 5 pollici) con dello spray da cucina e mettetela da parte.
In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale e mettete da parte. In una ciotola grande, schiacciate le banane fino a ottenere una purea liscia, quindi aggiungete le uova, lo zucchero, l'olio di colza e l'estratto di vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate metà del composto di farina mescolando fino a completo assorbimento, quindi aggiungete la restante metà e mescolate fino a completo assorbimento.

Versate l'impasto nello stampo da plumcake precedentemente preparato e cuocete in forno, ruotando lo stampo a metà cottura, finché la crosta non sarà di un bel colore dorato scuro e uno stecchino di legno inserito al centro non uscirà pulito, per circa 1 ora e 10 minuti.
Lascia raffreddare nella teglia su una griglia per 30 minuti, quindi rimuovi con attenzione il banana bread dalla teglia e lascialo raffreddare completamente. Lava la teglia e foderala con pellicola trasparente, lasciando un bordo di 3 cm su tutti i lati.
In una piccola ciotola, mescolate mezza tazza di gocce di burro di arachidi e gocce di cioccolato al latte e mettete da parte.
Una volta che il pane alla banana si è completamente raffreddato, tagliatelo con cura orizzontalmente in tre strati uguali. Adagiate lo strato inferiore sul fondo di una teglia foderata di pellicola trasparente, spalmatevi sopra uniformemente 1,5 tazze di gelato al burro d'arachidi e cospargete con metà del composto di cioccolato e arachidi. Adagiate sopra un altro strato di pane alla banana, spalmatevi sopra uniformemente il gelato al cioccolato e burro d'arachidi e cospargete con il restante composto di cioccolato e burro d'arachidi.
Capovolgete la fetta superiore del pane alla banana in modo che la parte superiore bombata sia rivolta verso il basso e posizionatela nello stampo da plumcake, premendola leggermente con le mani. Ricoprite con il gelato al burro d'arachidi rimasto, livellandolo il più possibile. Coprite con pellicola trasparente, quindi prendete un altro pezzo di pellicola trasparente e coprite completamente lo stampo.
Metti la torta in freezer fino a quando non si sarà completamente solidificata, almeno 6 ore o per tutta la notte.
In una piccola ciotola, unire il grasso vegetale ai restanti granuli di burro d'arachidi e scaldare nel microonde a intervalli di 15 secondi, mescolando, fino a completo scioglimento, per un totale di circa 45 secondi.
Togli la tortiera dal congelatore e, aiutandoti con i bordi della pellicola, solleva la torta. Se è attaccata alla tortiera e fai fatica a staccarla, immergi il fondo della tortiera in acqua tiepida per qualche secondo.
Adagiate la torta su una griglia sopra una teglia e irroratela con burro di arachidi fuso. Cospargetela velocemente con le arachidi (prima che il burro di arachidi si asciughi). Rimettete la torta in freezer e lasciate che la copertura si solidifichi completamente, per almeno 20 minuti.
Togli la torta dal freezer, tagliala a fette e servila subito.

Se non riuscite a trovare il gelato al burro d'arachidi, provate questa versione fatta in casa veloce: mescolate 150 ml di burro d'arachidi cremoso con 650 ml di gelato alla vaniglia ammorbidito. Assicuratevi di ricongelare il gelato fatto in casa per evitare che si ammorbidisca troppo quando assemblerete la torta.