Torta gelato mochi

Voti: 1

Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 16

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 230, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 3 G., carboidrati 31 G., fibra 1 G., colesterolo 40 mg, sodio 178 mg, zucchero 19 G.

Se amate il mochi, il dolce giapponese, adorerete questa torta! La torta gelato al mochi è un classico hawaiano a base di cocco e farina di riso. Sebbene si possano trovare preparati per torte già pronti, è facilissimo farla in casa. La torta è dolce, burrosa e ha una consistenza piacevolmente gommosa. Oltre alle scaglie di cocco, potete aggiungere un po' di tè verde matcha o cacao in polvere, se lo desiderate!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di latte intero
1 lattina (190 g) di latte di cocco non zuccherato (circa 3/4 di tazza)
2 uova grandi a temperatura ambiente
4 cucchiai di burro non salato, sciogliere e lasciare raffreddare
0,5 cucchiaini di pasta o estratto di vaniglia
1 tazza di zucchero
220 g (1 tazza) di farina di riso dolce
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
3/4 di tazza di scaglie di cocco dolce
2 tazze di gelato al tè verde ammorbidito

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di riso, latte di cocco, tè matcha, gelato, scaglie di cocco, pasta alla vaniglia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Spruzzare una teglia di metallo da 22 x 32 cm con dello spray da cucina. Rivestirla con carta da forno, lasciando un bordo di 5 cm sui lati lunghi.
In una ciotola capiente, unire il latte intero, il latte di cocco, le uova, l'olio e l'estratto di vaniglia. Aggiungere lo zucchero e mescolare. In una ciotola a parte, setacciare la farina di riso, il lievito in polvere e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare le scaglie di cocco. Versare l'impasto nella teglia preparata.

Cuocete in forno finché uno stecchino inserito al centro della torta non ne esce pulito e i bordi non risultano dorati, per circa 50 minuti. La torta si muoverà e si gonfierà leggermente in alcuni punti, ma si livellerà raffreddandosi. Lasciatela raffreddare completamente nella teglia su una gratella.
Utilizzando la carta da forno, trasferite la torta su un tagliere. Tagliatela a metà nel senso della larghezza. Trasferitela su una teglia da forno con i bordi rialzati e congelatela fino a quando non sarà fredda al tatto, circa 30 minuti.
Capovolgete una fetta di torta in modo che il lato inferiore sia rivolto verso l'alto. Questo sarà lo strato inferiore della torta. Con una piccola spatola, spalmate il gelato ammorbidito in uno strato uniforme sulla torta. Congelate fino a quando il gelato non sarà leggermente sodo ma ancora appiccicoso al tatto, circa 30 minuti.
Togli la teglia con lo strato inferiore dal congelatore. Posiziona lo strato superiore su uno strato di gelato semi-congelato. Congela fino a quando il gelato non si sarà completamente solidificato e la torta non sarà leggermente congelata, circa 1 ora. Togli la torta gelato dalla teglia, posizionala su un tagliere e tagliala in 16 quadrati.

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