Mochi con burro
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 20
Complessità: facilmente
Porzioni: 20
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 269, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 4 G., carboidrati 40 G., fibra 1 G., colesterolo 52 mg, sodio 93 mg, zucchero 21 G.
Calorie 269, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 4 G., carboidrati 40 G., fibra 1 G., colesterolo 52 mg, sodio 93 mg, zucchero 21 G.
Il mochi al burro è un dolce tipico delle feste hawaiane. Preparato con farina di riso glutinoso giapponese e latte di cocco, è apprezzato per il suo sapore dolce e burroso e per la sua consistenza densa e gommosa. Il mochi è molto ricco di sapore, quindi fate attenzione a non tagliarlo in pezzi troppo grandi. Per un sapore di cocco ancora più intenso, cospargete l'impasto con cocco grattugiato prima della cottura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (450 g) di mochiko (farina di riso dolce)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 2 tazze di latte intero
- 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
- 4 uova grandi
- 1 lattina (400 g) di latte di cocco
- 110 g (8 cucchiai) di burro non salato, leggermente fuso e raffreddato
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Ricette con ingredienti simili: farina di riso, latte di cocco, uova, estratto di vaniglia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate la griglia del forno a metà altezza e preriscaldate a 175 °C (350 °F). Rivestite il fondo e i lati di una teglia da forno di 22x32 cm con carta da forno.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina di ceci, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. In un'altra ciotola capiente, unite il latte, la vaniglia, le uova e il latte di cocco e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo (potete usare un frullatore). Unite il composto di latte al composto di farina e impastate fino ad ottenere un impasto liscio. Incorporate il burro fuso mescolando fino a completo assorbimento.
- Versate l'impasto nella teglia preparata e battetela leggermente sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria. Cuocete in forno finché il mochi non si sarà rappreso e la superficie non sarà dorata, da 1 ora a 1 ora e 10 minuti. Lasciate raffreddare completamente nella teglia su una griglia per 1 ora.
- Staccate delicatamente i bordi della carta da forno e adagiate il mochi su un tagliere. Tagliatelo in circa 20 rettangoli di 5x7,5 cm e servitelo subito oppure conservatelo in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
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