Tortine Napoleon al pane di banana

Voti: 2

Come preparare i Napoleon Cakes al pane di banana

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 17 torte

Trasforma il pane alle banane in una squisita torta a strati, guarnita con chips di banana e crema. Questo dessert richiede la cottura del pane in una teglia grande per ottenere una crosta sottile. Le quattro banane nell'impasto conferiscono al pane una consistenza leggera e un sapore particolare, mentre la piacevole acidità della glassa al formaggio cremoso e della panna acida bilancia perfettamente la dolcezza. Sia il pane alle banane che la crema possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero, permettendoti di assemblare le torte poco prima di servirle.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

pane di banana

2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di sale fino
4 banane morbide e troppo mature (circa 350 g)
1 tazza di zucchero semolato
0,5 tazze di olio vegetale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi
Chips di banana, per servire (facoltativo)

Glassa alla cagliata

170 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
1,5 tazze di zucchero a velo setacciato
3/4 di tazza di panna acida
1/3 di tazza di panna da montare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, formaggio cremoso, uova, panna acida, crema, zucchero a velo, banane, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Rivestite una teglia da 45 x 33 cm con carta da forno, lasciando un bordo di 2,5 cm (1 pollice) lungo i lati lunghi. Spruzzate la carta da forno con dello spray da cucina e mettetela da parte.
pane di banana:

In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, schiacciate le banane a velocità media. Riducete la velocità a medio-bassa, aggiungete lo zucchero semolato, l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e le uova e mescolate fino a ottenere una purea di banane e un composto omogeneo. Riducete la velocità della planetaria al minimo e aggiungete la miscela di farina al composto di banane in due volte, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Impastate fino a ottenere un impasto liscio.

Distribuite l'impasto uniformemente nella teglia preparata e battetela energicamente sul piano di lavoro una volta per eliminare eventuali bolle d'aria. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito e il pane non è dorato e si stacca dai bordi della teglia, per 22-25 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia per 15 minuti. Estraete il pane dalla teglia tirando le linguette di carta da forno e lasciatelo raffreddare completamente, per circa 30 minuti.
Glassa alla cagliata:

Nel frattempo, nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, lavorate il formaggio cremoso a velocità media fino a renderlo morbido, per 1 minuto. Aggiungete lo zucchero a velo in due volte, mescolando a bassa velocità fino a completo assorbimento dopo ogni aggiunta, per 1 minuto. Aumentate la velocità a media, aggiungete la panna acida e la panna fresca e lavorate fino a ottenere un composto liscio e vellutato. Trasferite la glassa in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica e mettetela in frigorifero.
Assemblaggio di Napoleoni:

Trasferite il pane e la carta da forno su un grande tagliere. Usando un righello per creare un bordo dritto, rifilate 0,5 cm da tutti i lati. Tagliate il pane in 35 rettangoli di 7,5 x 4 cm (tagliando ogni 7,5 cm in lunghezza e 4 cm in larghezza). Disponete le fette di pane verticalmente sul tagliere. Tagliate un angolo della sac à poche e decorate ogni fetta di pane alla banana con la glassa, creando un motivo a zigzag.
Sovrapponete quindi 2 fette di pane. Dovreste ottenere 17 Napoleon a doppio strato (con una fetta di pane avanzata). Guarnite ogni Napoleon con chips di banana, se le desiderate.

Nota

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi..