Napoleon di pesche con cardamomo e formaggio di capra
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Alcuni tipi di torte sono fatte con la frutta; possono essere cotte a fuoco lento in uno sciroppo aromatico o leggermente in camicia. Utilizzando le pesche secche come base, si può creare uno straordinario dessert a strati di frutta. Quando si scelgono gli ingredienti, ricordate che le pesche secche sono di due tipi: snocciolate (albicocche pesche) e snocciolate (septala). Vengono aggiunte ad altri piatti, utilizzate per preparare marmellate e caramelle e per fare infusi salutari. Questa ricetta di torta produce 6 porzioni, ma fate attenzione all'alto contenuto calorico di questo dessert.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 18 pesche secche (circa 400 g)
- 110 g fresco formaggio di capra, schiacciato
- 55 g di burro
- 2 baccelli di cardamomo verde
- 1/2 stecca di cannella
- 1/4 di tazza di panna da montare
- 1 cucchiaio di miele, più un po' in più per guarnire
- 1/4 di cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata finemente, più altra per guarnire
- 2 cucchiai di pistacchi tritati
- Sale marino grosso (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pesche, formaggio di capra, crema, fiocchi di sale marino, scorza d'arancia, cardamomo, cannella, Miele, pistacchi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, scaldate 2,5 tazze d'acqua con il burro, il cardamomo e la cannella a fuoco medio; portate a ebollizione. Aggiungete le pesche secche, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le pesche non saranno tenere (dovrebbero comunque mantenere la loro forma), circa 25-30 minuti.
- Lasciate raffreddare senza togliere la frutta dal brodo per 15 minuti, quindi scolatela, asciugatela e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente (le pesche possono essere lasciate nel brodo per due ore e rimosse immediatamente prima di procedere alla preparazione del dessert).
- In una piccola ciotola, mescolate il formaggio di capra con la panna, il miele e la scorza d'arancia.
- Quando si preparano le torteAsciugate le pesche con carta assorbente e disponetele su un grande piatto da portata. Spalmate un po' di crema al formaggio su ogni pesca, cospargete con i pistacchi e coprite con un'altra pesca. Ripetete l'operazione per il terzo strato. Guarnite le torte finite con un filo di miele, cospargetele di pistacchi, scorza d'arancia grattugiata e, se lo desiderate, sale marino.
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